المكونات:    

1 - 3/4 كيلو من الخوخ البلدي       
2 - سكر دايت حسب الرغبة       
3 - نصف كوب من عصير الليمون       
4 - 4 أكواب من الكريمة الثقيلة       
5 - نصف كوب من الماء       
6 - ملعقة من الفانيليا       
7 - صفار 6 بيضات  

طريقة التحضير:    

1. يُغسل الخوخ ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُوضع في وعاء مع الماء وعصير الليمون، ويُرفع على النار حتى يغلي.       
2. يُترك على النار حتى ينضج الخوخ، ثم يُضاف السكر مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.       
3. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً، ثم يُوضع في الثلاجة لبضع ساعات.       
4. يُخفق صفار البيض مع السكر الإضافي ويُرفع على نار هادئة أو يُوضع في حمام مائي ساخن مع التقليب حتى يذوب السكر ويتكثف المزيج قليلاً، ثم يُضاف إليه الفانيليا للحصول على الكاسترد.       
5. يُصب الكاسترد في وعاء ويُترك ليبرد ثم يُوضع في الثلاجة لمدة ساعة.       
6. يُصب مزيج الخوخ البارد في وعاء الكاسترد ويُضاف إليه الكريمة المخفوقة (2 كوب)، ثم يُسكب الخليط في قالب ويُغطى بورق الألمونيوم ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات.       
7. يُعاد خفقه بواسطة الخلاط الكهربائي ثم يُسكب في قالب ويُوضع في الثلاجة حتى يتجمد، ويُقدم بارداً.

تنبيه : هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يحبون تناول الآيس كريم الطبيعي بنكهة الخوخ، ولا تصلح لأولئك الذين يعانون من حساسية تجاه أي من مكونات الوصفة مثل البيض أو اللبن  

طرق للتقديم :

1. صوص الفواكه: يمكنك تقديم الآيس كريم مع صوص الفواكه مثل صوص التوت أو الفراولة المزين على الوجه. يمكن تحضير الصوص بتسخين الفاكهة المفضلة لديك مع القليل من السكر حتى تصبح ناعمة، ثم يتم تصفيتها.

2. مع قطع من الفواكه الطازجة: يمكن تقديم الآيس كريم مع قطع من الفواكه الطازجة مثل شرائح الخوخ أو التوت لإضافة نكهة طازجة ومظهر جذاب. يمكن أيضًا إضافة أوراق النعناع لإضفاء لمسة من الانتعاش.

3. تقديمه مع المكسرات: إضافة المكسرات مثل اللوز أو الفستق المفروم على الوجه يمنح الآيس كريم طعمًا لذيذًا ويزيد من قوامه، مما يجعله خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة أو حلوى مميزة.

نصائح:

عند اختيار الخوخ لتحضير الآيس كريم، من المهم اختيار خوخ ناضج وطازج للحصول على طعم غني ولذيذ. تأكد من أن الخوخ لونه برتقالي أو أصفر وأسطواني الشكل. يُفضل الخوخ الطازج عن المجمد للحصول على أفضل قوام ونكهة. وإذا كان الخوخ غير متوفر، يمكن استبداله بمشمش طازج أو حتى مانجو لإضفاء طعم مختلف.

الفوائد الصيحة:

1. الخوخ البلدي: غني بفيتامين C الذي يعزز من صحة الجهاز المناعي، ويحتوي على مضادات أكسدة تحارب الجذور الحرة، مما يساعد في الحفاظ على صحة البشرة والشعر.

2. الكريمة الثقيلة: مصدر جيد للبروتينات والكالسيوم، ما يعزز من صحة العظام والأسنان، ويساعد في بناء العضلات.

3. السكر الدايت: بديل منخفض السعرات للسكر التقليدي، مناسب للأنظمة الغذائية التي تهدف إلى التحكم في الوزن، ولا يرفع مستويات السكر في الدم.

4. عصير الليمون: يحتوي على فيتامين C ويعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي، كما يساعد في تعزيز عملية حرق الدهون.

5. الفانيليا: تحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا وتعمل على تحسين المزاج والاسترخاء.

6. البيض: غني بالبروتينات والفيتامينات مثل فيتامين D وB12، ما يساعد في تعزيز صحة الشعر والجلد.

هذه المكونات تجعل آيس كريم الخوخ الطبيعي خيارًا لذيذًا وصحيًا في نفس الوقت.

 أسئلة شائعة :

1. هل يمكن تحضير الوصفة بدون بيض؟ نعم، يمكن استبدال البيض بمكونات أخرى مثل الزبادي أو الكريمة النباتية للحصول على قوام مشابه. الزبادي يُضيف قوامًا كريميًا ويعزز الطعم الطبيعي للفاكهة.

2. هل يمكن استخدام سكر بديل في هذه الوصفة؟ نعم، يمكن استخدام سكر مثل ستيفيا أو إريثريتول، ويمكن تعديل الكمية حسب الذوق. إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية أكثر، يمكن استبدال السكر العادي بأحد هذه البدائل، حيث يحتوي إريثريتول على سعرات حرارية منخفضة.

3. هل الوصفة تناسب الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات؟ نعم، إذا تم استخدام سكر دايت مثل ستيفيا أو إريثريتول، يمكن أن تكون هذه الوصفة مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. تجنب إضافة السكر العادي يساهم في جعل الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يراقبون استهلاكهم للكربوهيدرات.

4. ما هي المدة التي يمكن تخزين آيس كريم الخوخ في الفريزر؟ يمكن تخزين الآيس كريم في الفريزر لمدة تتراوح بين 2-3 أسابيع. من الأفضل تغطيته جيدًا في وعاء محكم للحفاظ على نكهته وقوامه. تأكد من تغطيته بورق الألمنيوم أو استخدام علبة محكمة الإغلاق.

القيم الغذائية و السعرات الحرارية :

1. الخوخ البلدي (3/4 كيلو):

   • السعرات الحرارية: حوالي 300-350 سعر حراري (حسب الحجم والنوع).

   • غني بالألياف والفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين A.

2. سكر دايت (حسب الرغبة):

   • السعرات الحرارية: قليل جدًا أو معدوم حسب نوع السكر الدايت المستخدم. على سبيل المثال، إذا تم استخدام سكر بديل مثل إريثريتول أو ستيفيا، فإن السعرات تكون قريبة للصفر.

3. عصير الليمون (نصف كوب):

   • السعرات الحرارية: حوالي 10-15 سعر حراري.

   • غني بفيتامين C.

4. الكريمة الثقيلة (4 أكواب):

   • السعرات الحرارية: حوالي 1600-1800 سعر حراري (بحسب نسبة الدهون في الكريمة).

   • تحتوي على دهون مشبعة، وتعد مصدرًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم.

5. الماء (نصف كوب):

   • السعرات الحرارية: 0 سعر حراري.

   • لا يحتوي على سعرات حرارية ولكن مهم لترطيب المكونات.

6. الفانيليا (ملعقة صغيرة):

   • السعرات الحرارية: حوالي 12-15 سعر حراري (إذا كانت فانيليا طبيعية).

   • تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة ومهدئة.

7. البيض (6 صفار):

   • السعرات الحرارية: حوالي 330-360 سعر حراري.

   • غني بالبروتينات، والفيتامينات مثل فيتامين B12، وفيتامين D، والدهون الصحية.

إجمالي السعرات الحرارية (تقريبي):

إذا تم جمع هذه المكونات كلها، سيعطي الآيس كريم حوالي 2250-2500 سعر حراري (حسب الكميات الدقيقة ونوع السكر الدايت المستخدم). يتم توزيع هذه السعرات حسب عدد الحصص التي يتم تحضيرها من الوصفة.

الفوائد الغذائية:

• البروتين: من البيض والكريمة الثقيلة.

• الفيتامينات والمعادن: من الخوخ، عصير الليمون، والبيض.

• الألياف: من الخوخ.

• مضادات الأكسدة: من الخوخ، الفانيليا، وعصير الليمون.

تعتبر هذه الوصفة خيارًا غنيًا بالعناصر الغذائية المفيدة ولكن يجب تناولها باعتدال، خاصة بسبب محتوى الكريمة والبيض.

يرجى ملاحظة أن القيم الدقيقة تعتمد على كميات المكونات المستخدمة في الوصفة.