Ingrédients :
- 3/4 kg de pêches locales fraîches
- Sucre diététique, selon votre goût
- 1/2 tasse de jus de citron
- 4 tasses de crème épaisse
- 1/2 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 6 jaunes d'œufs
Méthode de préparation :
- Lavez les pêches et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau et du jus de citron, puis portez à ébullition.
- Laissez cuire jusqu'à ce que les pêches soient tendres, puis ajoutez le sucre diététique, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement, puis placez au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre supplémentaire et placez sur feu doux ou dans un bain-marie, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange épaississe légèrement. Ajoutez ensuite la vanille pour obtenir la crème anglaise.
- Versez la crème anglaise dans un bol et laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant une heure.
- Versez le mélange de pêches froid dans le bol de crème anglaise, puis ajoutez la crème fouettée (2 tasses). Versez le mélange dans un moule, couvrez de papier d'aluminium et placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Fouettez à nouveau à l'aide d'un mixeur électrique, puis versez dans un moule et placez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se fige. Servez froid.
Note : Cette recette est adaptée à ceux qui aiment la glace à la pêche naturelle, mais pas à ceux qui sont allergiques à l'un des ingrédients, comme les œufs ou les produits laitiers.
Suggestions de service :
Sauce aux fruits : Vous pouvez servir la glace avec une sauce aux fruits, comme une sauce aux bleuets ou aux fraises, versée sur le dessus. La sauce peut être préparée en chauffant vos fruits préférés avec un peu de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses, puis en les filtrant.
Avec des morceaux de fruits frais : La glace peut être servie avec des morceaux de fruits frais, comme des tranches de pêches ou des baies, pour ajouter une saveur fraîche et une apparence attrayante. Vous pouvez également ajouter des feuilles de menthe pour une touche rafraîchissante.
Servir avec des noix : Ajouter des noix comme des amandes ou des pistaches hachées sur le dessus donne à la glace un goût délicieux et améliore sa texture, en faisant un choix parfait pour une collation ou un dessert spécial.
Conseils :
Lors du choix des pêches pour la glace, il est important de choisir des pêches mûres et fraîches pour obtenir une saveur riche et délicieuse. Assurez-vous que les pêches sont de couleur orange ou jaune et de forme cylindrique. Les pêches fraîches sont préférées aux pêches congelées pour obtenir la meilleure texture et saveur. Si les pêches ne sont pas disponibles, vous pouvez les remplacer par des abricots frais ou même des mangues pour un goût différent.
Bienfaits pour la santé :
- Pêches locales : Riches en vitamine C, qui stimule le système immunitaire, et en antioxydants qui combattent les radicaux libres, contribuant ainsi à maintenir une peau et des cheveux sains.
- Crème épaisse : Source de protéines et de calcium, ce qui favorise la santé des os et des dents et aide à la construction musculaire.
- Sucre diététique : Alternative à faible teneur en calories au sucre traditionnel, adapté aux régimes de gestion du poids, et ne fait pas augmenter le taux de sucre sanguin.
- Jus de citron : Contient de la vitamine C et améliore la santé digestive, tout en favorisant le processus de combustion des graisses.
- Vanille : Possède des propriétés antibactériennes et aide à améliorer l'humeur et la relaxation.
- Œufs : Riches en protéines et en vitamines comme la vitamine D et B12, ce qui favorise la santé des cheveux et de la peau.
Ces ingrédients font de la glace à la pêche naturelle un choix délicieux et sain à la fois.
Questions fréquemment posées :
La recette peut-elle être préparée sans œufs ?
Oui, les œufs peuvent être remplacés par d'autres ingrédients comme du yaourt ou de la crème à base de plantes pour obtenir une texture similaire. Le yaourt ajoute une texture crémeuse et améliore la saveur naturelle des fruits.
Peut-on utiliser un substitut du sucre dans cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des substituts de sucre tels que la stévia ou l'érythritol, et vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût. Si vous souhaitez réduire encore les calories, vous pouvez remplacer le sucre ordinaire par l'un de ces substituts, car l'érythritol contient peu de calories.
Cette recette convient-elle aux personnes suivant un régime pauvre en glucides ?
Oui, si vous utilisez un substitut de sucre adapté aux régimes comme la stévia ou l'érythritol, cette recette peut convenir à ceux qui suivent un régime pauvre en glucides. L'évitement du sucre ordinaire aide à rendre la recette adaptée à ceux qui surveillent leur consommation de glucides.
Combien de temps peut-on conserver la glace aux pêches au congélateur ?
La glace aux pêches peut être conservée au congélateur pendant 2 à 3 semaines. Il est préférable de la couvrir soigneusement dans un récipient hermétique pour préserver sa saveur et sa texture. Assurez-vous de la couvrir avec du papier d'aluminium ou d'utiliser un récipient bien scellé.
Valeurs nutritionnelles et calories :
- Pêches locales (3/4 kg) :
Calories : Environ 300-350 calories (selon la taille et le type).
Riches en fibres et en vitamines comme la vitamine C et la vitamine A. - Sucre diététique (selon le goût) :
Calories : Très peu ou zéro, selon le type de sucre diététique utilisé. Par exemple, si vous utilisez de l'érythritol ou de la stevia, les calories sont proches de zéro. - Jus de citron (1/2 tasse) :
Calories : Environ 10-15 calories.
Riche en vitamine C. - Crème épaisse (4 tasses) :
Calories : Environ 1600-1800 calories (selon la teneur en matières grasses de la crème).
Contient des graisses saturées et est une riche source de protéines et de calcium. - Eau (1/2 tasse) :
Calories : 0 calories.
Ne contient pas de calories, mais est essentielle pour hydrater les ingrédients. - Vanille (1 cuillère à café) :
Calories : Environ 12-15 calories (si c'est de la vanille naturelle).
Contient des composés antioxydants et calmants. - Œufs (6 jaunes) :
Calories : Environ 330-360 calories.
Riches en protéines, vitamines B12, vitamine D et graisses saines.
Calories totales approximatives :
En combinant tous ces ingrédients, la glace contiendra environ 2250-2500 calories (selon les quantités exactes et le type de sucre diététique utilisé). Les calories sont réparties en fonction du nombre de portions préparées à partir de la recette.
Bienfaits nutritionnels :
- Protéines : Provenant des œufs et de la crème épaisse.
- Vitamines et minéraux : Provenant des pêches, du jus de citron et des œufs.
- Fibres : Provenant des pêches.
- Antioxydants : Provenant des pêches, de la vanille et du jus de citron.
Cette recette est une option riche en éléments nutritifs, mais elle doit être consommée avec modération, surtout en raison du contenu en crème et en œufs.
Veuillez noter que les valeurs exactes dépendent des quantités d'ingrédients utilisées dans la recette.
