إذا كنتم تبحثون عن طريقة شهية وصحية لتحضير الزلابية اللذيذة، فقد وصلتم إلى المكان الصحيح! تعتبر الزلابية بطاطس نباتية خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يرغبون في تقليل استهلاكهم للمنتجات الحيوانية. هذه الوصفة المبتكرة تجمع بين طعم البطاطس الرائع وفوائدها الصحية المتعددة، حيث تحتوي البطاطس على فيتامين C والبوتاسيوم، مما يعزز جهاز المناعة ويساعد في تنظيم ضغط الدم. بإضافة التوابل مثل الكمون والكزبرة، نحصل على مذاق لذيذ وفوائد إضافية للجهاز الهضمي. كما أن النشا والدقيق يعززان من قوام العجينة ويجعلانها مثالية للقلي. سواء كنتم تبحثون عن وصفة تقليدية أو ترغبون في تجربة نكهات جديدة ومثيرة، فإننا هنا لمساعدتكم على اكتشاف أفضل الطرق لإعداد زلابية بطاطس نباتية ترضي جميع الأذواق وتعتبر خيارًا صحيًا ولذيذًا لمحبي الوجبات النباتية.
المكونات:
1- 2 حبه بطاطس
2- معلقه من الكاتشب
3- ملح و كمون و كزبره ناشفه حسب الذوق
4-معلقه من توابل بطاطس
5- معلقه كبيره من النشا
6- معلقه كبيره من الدقيق
بدائل صحية للمكونات
يمكن استبدال الكاتشب بـ معجون طماطم مخفف مع قليل من الخل والملح، أو استخدام صوص نباتي منزلي.
الدقيق: لمن يعانون من حساسية الجلوتين، يمكن استخدام دقيق الشوفان المطحون أو دقيق الحمص كبديل ممتاز.
التحضير :
1- نسلق البطاطس جيدا ثم نهرسها جيدا
2- نضيف معلقه الكاتشب و التوابل و الدقيق و النشا
3- نخلطهم جيدا
4- نكررها بشكل دائره ثم نقليها
5-بعد تجهيز العجينة من المكونات تأتي الخطوة الأهم وهي تشكيل الزلابية. يُفضّل تشكيلها على شكل أقراص دائرية متوسطة الحجم، بسمك حوالي 1 سم، لتسهيل عملية الطهي وضمان نضجها من الداخل دون أن تحترق من الخارج.
ملحوظه : هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يتبعون نظام غذائي نباتي ويرغبون في تجربة وصفة زلابية لذيذة خال من المنتجات الحيوانية. غير مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية لأي من مكونات الوصفة. يرجى التحقق من قائمة المكونات بعناية قبل البدء في التحضير.
الفوائد الصيحة:
البطاطس: غنية بفيتامين C، الذي يعزز صحة الجهاز المناعي، كما تحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم وتعزيز صحة القلب.
الكاتشب: يحتوي على مادة الليكوبين المضادة للأكسدة، التي تساهم في تقليل مخاطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب.
الكمون: يحتوي على مضادات الأكسدة ويساعد في تحسين الهضم، كما يمكن أن يساعد في تقليل الغازات والانتفاخ.
الكزبرة الناشفة: تحتوي على الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين K والكالسيوم، مما يساعد في تعزيز صحة العظام وتقوية الجهاز المناعي.
النشا: يساعد في توفير الطاقة اللازمة للجسم، كما يعمل على تحسين عملية الهضم.
الدقيق: يوفر مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، ويساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
أسئلة شائعة
هل يمكن تحضير الزلابية بدون قلي؟ وهل يمكن خبزها في الفرن؟
نعم، يمكن تحضير الزلابية بدون قلي عن طريق خبزها في الفرن أو باستخدام مقلاة الهواء (Air Fryer). للحصول على نتيجة مقرمشة وصحية، يُنصح بتسخين الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، وخبز الزلابية لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتحمر. كما يُفضَّل دهنها بقليل من الزيت للحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة.هل يمكن حفظ الزلابية في الفريزر؟
نعم، يمكن تشكيل الزلابية وتجميدها في علبة محكمة الإغلاق، وعند الحاجة تُقلى مباشرة دون إذابة الثلج.هل تناسب مرضى السكر؟
يمكن تقليل نسبة الكربوهيدرات باستخدام بطاطس مشوية بدلاً من مسلوقة، ودقيق شوفان بدلاً من الدقيق الأبيض.كم مدة صلاحيتها بعد التحضير؟
تُحفظ في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام، ويُفضّل تسخينها في الفرن قبل الأكل لتستعيد قوامها المقرمش.هل يمكن إضافة خضروات أخرى؟
نعم، مثل الجزر المبشور، السبانخ، البصل الأخضر أو حتى الذرة المسلوقة، لإضافة قيمة غذائية ونكهة.هل تصلح للأطفال؟
بالتأكيد، مع تقليل التوابل أو استخدام توابل خفيفة، تُعتبر خيارًا صحيًا ولذيذًا للأطفال.هل يمكن استخدام البطاطس الحلوة بدل العادية؟
نعم، يمكن استخدام البطاطس الحلوة لإضافة نكهة مختلفة ولمسة صحية، فهي غنية بالألياف ومفيدة لمرضى السكر.هل يجب تبريد العجينة قبل القلي؟
نعم، يُفضَّل ترك العجينة في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل القلي، لأن ذلك يساعد في تماسكها ويمنع تفككها في الزيت.على أي نار يتم قلي الزلابية؟ وكم دقيقة تحتاج؟
يُفضّل تسخين الزيت أولًا، ثم القلي على نار متوسطة حتى تصبح الأقراص ذهبية اللون من الجهتين. تستغرق كل دفعة حوالي 4 إلى 6 دقائق حسب الحجم والسُمك.هل تُقدم مع صوص معين؟
نعم، يمكن تقديمها مع صوص الزبادي النباتي، أو صوص الطماطم الحار، أو حتى الطحينة.هل تصلح كسناك أم طبق جانبي؟
تصلح الزلابية كسناك خفيف، أو طبق جانبي بجانب الأرز أو السلطات، وتناسب الأطفال والكبار على حد سواء.
القيمه الغذائيه و السعرات الحرارية :
بطاطس (2 حبة):
السعرات الحرارية: حوالي 200-250 سعرة حرارية.
الكربوهيدرات: حوالي 50-60 غرام.
البروتين: حوالي 5-6 غرام.
الدهون: حوالي 0.2-0.6 غرام.
الألياف: حوالي 4-6 غرام.
كاتشب (ملعقة):
السعرات الحرارية: حوالي 15-20 سعرة حرارية.
الكربوهيدرات: حوالي 3-4 غرام.
البروتين: حوالي 0.3-0.5 غرام.
الدهون: حوالي 0.1-0.2 غرام.
النشا (ملعقة):
السعرات الحرارية: حوالي 10-15 سعرة حرارية.
الكربوهيدرات: حوالي 2-3 غرام.
الدقيق (ملعقة):
السعرات الحرارية: حوالي 20-25 سعرة حرارية.
الكربوهيدرات: حوالي 4-5 غرام.
البروتين: حوالي 0.5-1 غرام.
الدهون: حوالي 0.1-0.2 غرام.
توابل البطاطس والملح والكمون والكزبرة الناشفة:
تختلف القيم الغذائية بحسب كمية الاستخدام والماركة، لكنها غالبًا ما تكون ضئيلة.
زيت للقلي:
السعرات الحرارية: تتوقف على كمية الزيت المستخدمة في القلي ونوع الزيت، لكنها تتراوح عادة ما بين 120-150 سعرة حرارية لملعقة طعام (حوالي 15 مل)
