La kofta à la poêle à la manière égyptienne est considérée comme l'un des plats populaires célèbres, connue pour son goût délicieux et sa facilité de préparation. C'est un mélange de viande hachée et d'épices distinctives telles que les sept épices, la coriandre et la cannelle, qui lui confèrent une saveur unique. Ce plat fait partie intégrante des tables de l'Aïd al-Adha, où il est préparé avec soin et amour pour devenir un plat principal lors des banquets et des célébrations. Grâce à ses ingrédients bénéfiques, tels que le persil, qui fournit de la vitamine C au corps, et les oignons, qui contiennent des antioxydants renforçant l'immunité, la kofta à la poêle devient plus qu'un simple repas délicieux. C'est un repas nutritif et équilibré qui contribue à la santé cardiaque et au système nerveux.
À l'Aïd al-Adha, une fête de joie et de reconnaissance, la kofta à la poêle incarne les traditions et les coutumes qui remplissent les foyers de bonheur. À chaque bouchée, le goût raffiné se mêle à l'héritage riche, faisant de ce plat un symbole d'amour et de respect des traditions. C'est le repas parfait qui apporte chaleur et proximité entre famille et proches, créant ainsi une joyeuse réunion autour de la table lors de cette fête bénie.
Ingrédients:
500 grammes de viande hachée
1 tasse d'oignons finement hachés
4 cuillères à soupe de persil haché
1 œuf
1/4 de tasse de chapelure moulue
1 cuillère à café de sept épices
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à café de sel
Une petite pincée de cannelle
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1/2 cuillère à café de levure chimique (poudre à lever)
Poivron rouge
Piment vert
Méthode de préparation:
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, les oignons, le persil, les épices et la chapelure jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Ajoutez l'œuf et mélangez bien les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.
Formez le mélange en petites galettes rondes.
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Faites frire les koftas des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
Servez les koftas chaudes avec du riz, du pain et une salade de tahini.
Ajouts supplémentaires :
Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires comme le cumin ou le curcuma selon vos préférences.
Remarque : Cette recette convient aux amateurs de viande et d'épices, mais elle peut ne pas convenir aux végétariens ou aux personnes souffrant d'allergies à certains ingrédients comme les œufs ou le gluten.
Bienfaits pour la santé des ingrédients :
Viande hachée : Une source riche en protéines nécessaires à la construction des muscles et des tissus, et contient du fer, ce qui favorise une bonne santé sanguine et prévient l'anémie.
Oignon haché : Contient des composés soufrés qui favorisent la santé cardiaque et améliorent la circulation sanguine, ainsi que de la vitamine C, qui renforce le système immunitaire.
Persil : Riche en vitamine K, qui aide à renforcer les os, ainsi qu'en vitamine C, qui favorise la santé de la peau et combat les radicaux libres.
Œuf : Excellente source de protéines et de vitamines, comme la vitamine D, qui renforce la santé des os et des articulations, ainsi que des acides gras bénéfiques.
Chapelure : Contient des fibres qui améliorent la digestion et aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang.
Sept épices : Contient des ingrédients comme le curcuma, qui contient de la curcumine, un puissant antioxydant qui aide à réduire l'inflammation et favorise la santé des articulations.
Coriandre : Aide à améliorer la digestion, à apaiser les troubles de l'estomac et contient des antioxydants qui protègent les cellules des dommages.
Sel : Essentiel pour réguler la pression artérielle et les fonctions nerveuses, mais il doit être consommé avec modération.
Cannelle : Connue pour ses propriétés antibactériennes et antifongiques, elle aide également à réguler les niveaux de sucre dans le sang.
Poivre noir : Contient de la pipérine, qui aide à améliorer la digestion et l'absorption des nutriments, et est riche en antioxydants.
Piments rouges et verts : Améliorent la santé cardiaque, aident à améliorer la circulation sanguine, augmentent les taux de métabolisme et sont riches en vitamine C, qui renforce le système immunitaire.
Conseils de présentation :
Servir la Kefta avec du riz : La kefta peut être servie avec du riz basmati ou du riz brun, offrant ainsi un repas complet et équilibré.
Avec de la tahini ou une salade : La kefta peut être servie avec de la sauce tahini, ce qui ajoute une saveur délicieuse et saine.
Dans des sandwiches : La kefta peut être placée à l'intérieur de pain complet ou servie dans des sandwiches avec des légumes hachés comme des tomates et de la laitue.
Conseils de conservation de la kefta :
Dans le réfrigérateur : Si de la kefta reste, elle peut être conservée dans un contenant hermétique dans le réfrigérateur pendant jusqu'à deux jours.
Dans le congélateur : Pour conserver la kefta plus longtemps, elle peut être congelée. Il est recommandé de la placer dans des sacs sous vide ou des contenants hermétiques pendant jusqu'à 3 mois. Lorsqu'elle est prête à être consommée, elle peut être réchauffée dans une poêle ou au four.
Questions fréquentes :
La Kefta peut-elle être préparée à l'avance ? Oui, la kefta peut être préparée à l'avance et conservée dans le réfrigérateur pendant jusqu'à deux jours ou dans le congélateur pendant jusqu'à 3 mois. Il est préférable de la réchauffer dans une poêle ou au four avant de la servir pour garantir un goût frais.
Quels sont les meilleurs types de viande à utiliser pour préparer la Kefta ? Il est recommandé d'utiliser du bœuf ou un mélange de bœuf et d'agneau pour une saveur riche. Vous pouvez également utiliser du poulet ou de la viande hachée maigre pour une option plus saine.
La Kefta peut-elle être préparée sans œufs ? Oui, les œufs peuvent être remplacés par d'autres ingrédients comme le yaourt ou un mélange de farine et d'eau pour aider à lier les ingrédients, ce qui rend la kefta adaptée à ceux qui ont des allergies aux œufs ou suivent un régime végétalien.
Quelles sont les différentes façons de préparer la Kefta ? La kefta peut être préparée de plusieurs façons :
Dans une poêle : La méthode traditionnelle avec de l'huile.
Au four : La kefta peut être cuite au four au lieu de la faire frire, ce qui réduit la teneur en graisses et la rend plus saine.
Sur le grill : La kefta peut également être grillée pour obtenir une saveur distinctive et saine.
Valeurs nutritionnelles et calories (pour la quantité totale):
Viande hachée (500 g) Calories : 1250 kcal Protéines : 100 g Lipides : 100 g Glucides : 0 g
Oignon haché (1 tasse) Calories : 64 kcal Protéines : 1.76 g Lipides : 0.16 g Glucides : 14.9 g
Persil haché (4 cuillères à soupe) Calories : 4 kcal Protéines : 0.36 g Lipides : 0.08 g Glucides : 0.72 g
1 œuf Calories : 72 kcal Protéines : 6.28 g Lipides : 4.76 g Glucides : 0.36 g
Chapelure (1/4 tasse) Calories : 107 kcal Protéines : 3 g Lipides : 1 g Glucides : 20 g
1 cuillère à café de sept épices Calories : 7 kcal Protéines : 0.3 g Lipides : 0.2 g Glucides : 1.4 g
1 cuillère à café de coriandre Calories : 5 kcal Protéines : 0.22 g Lipides : 0.1 g Glucides : 1.16 g
1 cuillère à café de sel Calories : 0 kcal Protéines : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g
Une pincée de cannelle Calories : 1 kcal Protéines : 0.02 g Lipides : 0.02 g Glucides : 0.26 g
1 cuillère à café de poivre noir Calories : 6 kcal Protéines : 0.2 g Lipides : 0.1 g Glucides : 1.3 g
1 cuillère à soupe d'huile végétale Calories : 120 kcal Protéines : 0 g Lipides : 14 g Glucides : 0 g
1/2 cuillère à café de levure en poudre (poudre à lever) Calories : 5 kcal Protéines : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 1.3 g
Remarque : Ces valeurs sont approximatives et dépendent des ingrédients et des portions utilisés. Les valeurs peuvent changer en fonction de la modification des ingrédients ou de la méthode de cuisson.
مرحبا اسمي ميرنا لدي شغف بالطبخ و تقديم وصفات للدايت و لكن تكون مثل الطعام العادي و لكن بسعرات حرارية اقل و هو ما يجعل النظام الصحي مسلي و الشخص يستطيع ان ياكل اي شئ و بدون حرمان و اتمني ان تنال الوصفات اعجابكم
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