Le Hawawshi égyptien est l'un des plats traditionnels les plus célèbres qui combine simplicité et saveur distinctive. C'est un repas délicieux et nutritif qui convient à tous les membres de la famille. La préparation du Hawawshi consiste à farcir du pain égyptien avec un mélange de viande hachée et d'épices aromatiques, puis à le griller jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et délicieux. Ce plat est riche en protéines qui favorisent la construction musculaire, en vitamines telles que la B12 et le fer essentiels à la santé du sang, ainsi qu'en fibres provenant du persil qui favorisent la digestion. Le Hawawshi est servi comme un repas complet qui ajoute une saveur irrésistible à la table!

Ingrédients:

1. 500 g de viande hachée avec un peu de graisse
2. 1 gros oignon haché
3. 2 poivrons
4. 1 piment (rouge ou vert)
5. Sel
6. Poivre noir
7. Épices pour viande
8. Paprika
9. Piment sec (facultatif)
10. Persil haché (selon les envies)
11. Pain égyptien
12. Ghee ou huile (selon les envies)

Méthode :

1. Dans un grand bol, mélanger la viande hachée et l'oignon haché, puis bien mélanger.
2. Ajouter le poivron et le piment hachés au mélange de viande et d'oignon.
3. Ajouter le sel, le poivre noir, les épices pour viande, le paprika, et le piment sec (si désiré) au mélange.
4. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
5. Prenez le pain égyptien et faites une petite ouverture sur les bords.
6. Farcir le pain avec le mélange de viande hachée et répartir uniformément dans le pain.
7. Dans une grande poêle, ajouter un peu d'huile ou de ghee, selon la préférence.
8. Placer le pain de Hawawshi dans la poêle et appuyer légèrement pour éliminer l'excès de graisse, jusqu'à ce que le côté touchant la poêle devienne doré et croustillant.
9. Retourner le pain pour cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
10. Servir le Hawawshi chaud avec une salade de tahini et une salade verte.

Bon appétit ! Savourez un repas délicieux et satisfaisant.

Remarque : Cette recette convient aux amateurs de plats épicés et savoureux, mais elle n'est pas recommandée pour les personnes ayant des problèmes digestifs ou sensibles aux épices et aux graisses élevées.

Idées de présentation :
Servez le hawawshi avec différentes salades comme une salade verte ou une salade au tahini.
Il peut aussi être accompagné de cornichons ou de tomates marinées pour apporter une saveur rafraîchissante qui rehausse son goût.

Sauces ou salades appropriées :
Le hawawshi peut être servi avec des sauces comme la sauce tahini, la sauce au yaourt ou la sauce à l'ail.
Des salades vertes simples comme le fattoush ou le coleslaw sont d’excellents accompagnements.

Bienfaits pour la santé des ingrédients :

• Viande hachée : Une riche source de protéines, qui aide à construire les muscles, de vitamine B12 essentielle pour renforcer les nerfs et produire des globules rouges, et de fer qui protège contre l'anémie.
• Graisse : Apporte de l'énergie au corps, mais doit être utilisée avec précaution pour maintenir la santé cardiaque.
• Oignon : Contient des antioxydants qui renforcent l'immunité et aident à améliorer la santé digestive.
• Poivron : Riche en vitamine C, qui favorise la santé de la peau et du système immunitaire, ainsi que des antioxydants.
• Piment : Contient de la capsaïcine, qui stimule la circulation sanguine et améliore le métabolisme.
• Persil : Bonne source de vitamine K, bénéfique pour la santé des os, et de vitamine C, qui renforce l'immunité.
• Pain égyptien : Fournit de l'énergie et des fibres qui favorisent la digestion, surtout s'il est fabriqué à partir de grains entiers.
• Épices (épices pour viande, poivre noir, paprika, piment sec) : Aident à la digestion et contiennent des propriétés anti-inflammatoires naturelles.

• Ghee ou huile : Source de graisses saines si des huiles végétales comme l'huile d'olive sont utilisées, ce qui soutient la santé cardiaque.

  Questions fréquemment posées :

• Quelle est l’origine du hawawshi ?
  Le hawawshi est un plat égyptien authentique, considéré comme l’un des plats populaires à travers l’Égypte. On pense qu’il est originaire du Caire et qu’il est associé à la cuisine populaire utilisant de la viande hachée et du pain égyptien.
• Quelle est la différence entre le hawawshi traditionnel et le hawawshi d’Alexandrie ?
  Le hawawshi traditionnel est préparé avec du pain égyptien et a un goût plus classique. En revanche, le hawawshi d’Alexandrie contient plus d’épices comme le cumin et des ingrédients comme des tomates, des oignons et des poivrons.
• Peut-on préparer le hawawshi sans ghee ?
  Oui, on peut le faire sans ghee en le remplaçant par de l’huile d’olive ou en le cuisant au four pour réduire la teneur en matières grasses.
• Peut-on cuire le hawawshi au four au lieu de la poêle ?
  Oui, il peut être cuit au four préchauffé à température moyenne jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant des deux côtés.
• Peut-on utiliser du poulet à la place du bœuf ?
  Oui, le bœuf peut être remplacé par du poulet haché pour un goût plus léger.
• Peut-on faire du hawawshi sans piment ?
  Oui, on peut le préparer sans piment pour éviter le piquant ou si on le prépare pour des enfants.
• Quelles sont les meilleures épices pour le hawawshi ?
  Les meilleures épices sont le cumin, la coriandre sèche, le paprika, le poivre noir et le piment sec, ajustées selon les goûts.
• Comment conserver le hawawshi ?
  On peut le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien emballé dans du papier aluminium ou un récipient hermétique. Il se réchauffe au four ou au grill.
• Combien de temps le hawawshi reste-t-il bon après préparation ?
  Il reste bon 2 à 3 jours au réfrigérateur, à consommer avant pour garder son goût.
• Est-ce adapté aux enfants ? Et comment le rendre plus léger pour eux ?
  Le hawawshi contient souvent des épices piquantes, donc pas adapté aux enfants. On peut faire une version plus légère avec du poulet haché maigre, moins de piment et des sauces douces comme au yaourt.
• Que faire si quelqu’un est végétarien ? Quelle alternative ?
  On peut préparer un hawawshi végétarien avec de la viande végétale hachée, des champignons ou un mélange de légumineuses comme les lentilles ou haricots hachés.
• Comment le rendre croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur ?
  Bien chauffer la poêle avant, couvrir d’abord avec du papier aluminium puis le retirer à la fin pour une belle croûte dorée.
• Comment réduire le gras si je suis au régime ?
  Utiliser de la viande maigre comme du poulet, remplacer le ghee par de l’huile d’olive et préférer une cuisson au four.
• Quelle est la meilleure viande à utiliser ?
  Le bœuf haché maigre est idéal. On peut aussi utiliser de l’agneau ou du poulet selon les préférences.

• Valeurs nutritionnelles : Estimations des valeurs nutritionnelles par portion (un pain de Hawawshi de taille moyenne, environ 200-250 grammes)

  1. Viande hachée (250 grammes avec du gras)
     • Calories : 540 kcal
     • Protéines : 26 grammes
     • Lipides : 45 grammes
     • Glucides : 0 grammes
  2. Oignon (1 gros oignon, environ 150 grammes)
     • Calories : 60 kcal
     • Protéines : 1,5 grammes
     • Lipides : 0,2 grammes
     • Glucides : 14 grammes
  3. Poivron (environ 150 grammes)
     • Calories : 45 kcal
     • Protéines : 1,5 grammes
     • Lipides : 0,5 grammes
     • Glucides : 9 grammes
  4. Piment fort (environ 10 grammes)
     • Calories : 5 kcal
     • Protéines : 0,2 grammes
     • Lipides : 0,05 grammes
     • Glucides : 1 gramme
  5. Pain égyptien (environ 100 grammes)
     • Calories : 260 kcal
     • Protéines : 9 grammes
     • Lipides : 1 gramme
     • Glucides : 52 grammes
  6. Ghee ou huile (1 cuillère à soupe)
     • Calories : 120 kcal
     • Protéines : 0 grammes
     • Lipides : 14 grammes
     • Glucides : 0 grammes

  Total approximatif par pain de Hawawshi :

  • Calories : 1030 kcal
  • Protéines : 38,2 grammes
  • Lipides : 60,75 grammes
  • Glucides : 76 grammes

  Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la méthode de préparation et des ingrédients exacts utilisés. Les calories et les graisses peuvent être réduites en utilisant de la viande maigre et en diminuant la quantité de ghee ou d'huile.