Les beignets de chou-fleur sont l'un des plats sains qui allient un goût délicieux à de nombreux bienfaits pour la santé. Le chou-fleur contient une variété de vitamines et de minéraux qui soutiennent la santé globale du corps. Il est une riche source de vitamine C, qui renforce la santé du système immunitaire et contribue à la régénération des cellules. Il contient également de la vitamine K, qui joue un rôle important dans la promotion de la santé des os. De plus, les beignets de chou-fleur sont riches en fibres, ce qui aide à améliorer la digestion et à prévenir les maladies chroniques. Grâce aux antioxydants, ces beignets aident à combattre l'inflammation et à promouvoir la santé du cœur.
Ingrédients:
- 1 chou-fleur de taille moyenne
- 1 petite carotte (facultatif)
- Poivron vert doux ou piquant (facultatif)
- Persil
- Aneth et coriandre fraîche (facultatif)
- Sel, poivre
- Cumin, coriandre
- Paprika
- Ail en poudre ou ail frais haché (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de fromage mozzarella (facultatif)
- 2 œufs
- 1/4 tasse de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de fécule
- 1/4 tasse de farine (blanche, complète ou toute farine saine comme la farine de tapioca, farine de pois chiches, farine de lupin ou farine d'avoine)
Méthode de préparation:
- Préparer le chou-fleur:
- Faites bouillir le chou-fleur avec un peu de cumin et une cuillère de lait jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Égouttez bien le chou-fleur et il est préférable de le placer sur un torchon propre pour le sécher soigneusement.
- Préparer les légumes:
- Dans un robot culinaire, placez le chou-fleur, la carotte et le poivron, puis hachez-les par à-coups jusqu'à ce qu'ils deviennent de petits morceaux. Vous pouvez aussi les couper au couteau.
- Ajoutez le fromage au mélange.
- Préparer le mélange d'œufs:
- Dans un bol, battez les deux œufs avec le lait, la farine, les épices et la levure chimique.
- Mélanger les ingrédients:
- Ajoutez le mélange de légumes au mélange d'œufs et mélangez bien. Vous pouvez ajouter plus de farine si nécessaire.
- Formez le mélange en galettes ou en beignets avec vos mains.
- Cuisson:
- Faites cuire les beignets dans une poêle antiadhésive (Tefal) avec un peu d'huile. Vous pouvez aussi les faire frire dans de l'huile profonde selon votre préférence.
Notes supplémentaires:
- Pour le régime Keto:
- Omettez la carotte et remplacez le lait par du lait d'amande, du lait de coco ou de l'eau.
- Utilisez de la farine d'amande, de la farine de coco ou de la farine de sésame à la place de la farine ordinaire. Vous pouvez aussi omettre complètement la farine et augmenter la quantité de mozzarella à 1/2 tasse.
Profitez de cette recette délicieuse et nutritive qui convient à divers régimes alimentaires et apporte une touche saine à vos repas quotidiens!
Avertissement: : Cette recette convient à ceux qui suivent un régime sain ou végétalien, ainsi qu'au régime Keto si les ingrédients sont ajustés selon les notes. Cependant, elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques à l'un de ses ingrédients, tels que les œufs, le lait ou tout type de farine mentionné.
Bienfaits pour la santé des ingrédients :
- Chou-fleur : Le chou-fleur est une source riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine C, qui stimule l'immunité, et la vitamine K, qui soutient la santé des os. Il contient également des antioxydants puissants qui combattent l'inflammation et favorisent la santé cardiaque.
- Carottes : Les carottes sont riches en vitamine A (qui se transforme en rétinol dans le corps), bénéfique pour la santé des yeux, ainsi qu'en fibres qui soutiennent la digestion et maintiennent un système digestif sain.
- Poivron vert : Les poivrons verts sont riches en vitamine C et en magnésium, ce qui aide à stimuler le système immunitaire, à améliorer la santé de la peau et à réguler la pression artérielle.
- Persil : Le persil contient de la vitamine C, de la vitamine A et de bonnes quantités de fer, contribuant à améliorer la santé de la peau et à renforcer les fonctions vitales du corps.
- Aneth et coriandre : L'aneth et la coriandre sont des sources riches en fibres, vitamines et minéraux, soutenant la digestion et aidant à réduire l'inflammation.
- Sel et poivre : Le poivre aide à stimuler la digestion et contient des antioxydants, tandis que le sel est essentiel pour équilibrer les fluides corporels, mais doit être consommé avec modération.
- Cumin et coriandre : Le cumin a des propriétés antibactériennes et antifongiques et soutient la digestion, tandis que la coriandre aide à détoxifier le corps et favorise la santé digestive.
- Paprika : Le paprika contient de la vitamine A, qui favorise la santé des yeux et de la peau, et est riche en antioxydants qui combattent les radicaux libres.
- Ail : L'ail possède des propriétés antibactériennes et antivirales, contribuant à la santé cardiaque, à renforcer le système immunitaire et à prévenir certains types de cancer.
- Fromage mozzarella : La mozzarella est riche en protéines et en calcium, ce qui aide à renforcer les os et les dents et favorise la santé musculaire.
- Œufs : Les œufs sont une excellente source de protéines de haute qualité et de vitamines telles que la B12 et la vitamine D, soutenant la construction musculaire et favorisant la santé du système nerveux.
- Lait : Le lait contient du calcium et de la vitamine D, qui sont essentiels pour la santé des os et améliorent les fonctions du système nerveux.
- Levure chimique et fécule de maïs : La levure chimique aide à faire lever la pâte, tandis que la fécule de maïs agit comme un agent épaississant, rendant les pâtisseries plus croquantes et plus faciles à digérer.
- Farine : La farine, qu'elle soit de blé ou de farines saines comme la farine d'avoine ou de pois chiches, fournit de l'énergie au corps et des fibres qui favorisent la digestion.
L'assemblage de ces ingrédients sains ensemble fournit un plat riche en nutriments qui soutient l'immunité, la digestion, la santé cardiaque et la santé osseuse.
Valeurs nutritionnelles et calories (approximatives) :
- Chou-fleur (1 tête moyenne - 500g) :
- Calories : 125
- Protéines : 5g
- Graisses : 1g
- Glucides : 25g
- Fibres : 12g
- Carotte (1 petite - 50g) :
- Calories : 20
- Protéines : 0.5g
- Graisses : 0g
- Glucides : 5g
- Fibres : 1.5g
- Poivron vert (1 moyen - 45g) :
- Calories : 10
- Protéines : 0.3g
- Graisses : 0.1g
- Glucides : 2.5g
- Fibres : 1g
- Persil (2 cuillères à soupe - 8g) :
- Calories : 3
- Protéines : 0.3g
- Graisses : 0g
- Glucides : 0.6g
- Fibres : 0.3g
- Fromage mozzarella (2 cuillères à soupe - 28g) :
- Calories : 80
- Protéines : 7g
- Graisses : 6g
- Glucides : 1g
- Œufs (2 gros) :
- Calories : 140
- Protéines : 12g
- Graisses : 10g
- Glucides : 1g
- Lait (1/4 tasse - 60ml) :
- Calories : 30
- Protéines : 1g
- Graisses : 1.5g
- Glucides : 3g
- Fécule de maïs (1 cuillère à soupe - 8g) :
- Calories : 30
- Protéines : 0g
- Graisses : 0g
- Glucides : 7g
- Farine (1/4 tasse - 30g) :
- Calories : 110
- Protéines : 3g
- Graisses : 0.5g
- Glucides : 22g
Valeurs nutritionnelles totales approximatives :
- Calories : 548
- Protéines : 29.1g
- Graisses : 19.1g
- Glucides : 66.1g
- Fibres : 15.8g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des quantités exactes et des ingrédients ajoutés ou modifiés.
