تعتبر "خلطة العشر بهارات" من الوصفات الفريدة التي تضيف نكهة مميزة للطعام، خاصة عندما يتم دمجها مع اللحم المفروم. تحتوي هذه الخلطة على مجموعة من التوابل الطبيعية التي تتمتع بفوائد صحية عديدة. الكزبرة الناشفة، على سبيل المثال، تساهم في تعزيز الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي. بينما تساعد القرفة على تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين الدورة الدموية. أما الفلفل الأسود والثوم البودرة فيتميزان بخصائص مضادة للبكتيريا والمساعدة في تقوية الجهاز المناعي. فضلاً عن ذلك، تحتوي هذه التوابل على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تعزيز الصحة العامة وتحسين نشاط الجسم.
الخلطة:
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة كبيرة كبابة صيني
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- ملعقة كبيرة بصل بودرة
- ملعقة كبيرة قرنفل
- ملعقة كبيرة زرورد زيت عطري
- ملعقة كبيرة جبهان
- ملعقة كبيرة مستكة خفيفة
- ملعقة كبيرة قرفة
بدائل المكونات
الكبابة الصيني: يمكن استبدالها بجوزة الطيب أو القرفة.
الفلفل الأسود: يمكن استبداله بالفلفل الأبيض.
الثوم البودرة: يمكن استبداله بالثوم الطازج المبشور مع تقليل الكمية المستخدمة.
البصل البودرة: يمكن استبداله بالبصل المجفف المطحون.
المستكة: يمكن استبدالها بالقليل من اليانسون أو الشمر.
زرورد الزيت العطري:استبداله بزيت الزنجبيل أو زيت القرفة.
طريقة التحضير:
1. في وعاء صغير، قم بخلط الكزبرة الناشفة، والكبابة الصيني، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والقرنفل، والزرورد الزيت العطري، والجبهان، والمستكة الخفيفة، والقرفة.
2. امزج المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
3. قم بتخزين خلطة العشر بهارات في علبة محكمة الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.
4. يُمكن استخدامها كما يُطلب في أطباقك المفضلة لإضافة نكهة مميزة ومتوازنة.
استمتع بتحضير واستخدام خلطة العشر بهارات الشهية!
تنبيه : هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يحبون تحضير الطعام بنكهة متوازنة وغنية، وترغب في استخدام مجموعة متنوعة من التوابل في أطباقهم. غير مناسبة لأولئك الذين يفضلون الأطعمة ذات النكهة البسيطة والقليلة من التوابل.
الفوائد الصحية للمكونات:
الكزبرة الناشفة: تعمل على تحسين عملية الهضم، وتقليل الغازات، وتساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
الكبابة الصيني: تحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، كما أنها تساعد في تحسين الهضم وتقوية المناعة.
الفلفل الأسود: يعزز الدورة الدموية، ويعمل كمضاد للأكسدة، ويساهم في تحسين الهضم وزيادة امتصاص العناصر الغذائية.
الثوم البودرة: يحتوي على مركبات تساعد في تقوية الجهاز المناعي ومكافحة الالتهابات، كما يساهم في خفض مستويات ضغط الدم.
البصل البودرة: يساعد في تحسين صحة القلب، ويعزز الجهاز المناعي بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة.
القرنفل: يمتاز بخصائصه المضادة للبكتيريا والفيروسات، ويساهم في تحسين صحة الفم والجهاز الهضمي.
الزرورد زيت عطري: يعزز من صحة الجهاز التنفسي ويساعد في تخفيف التوتر والقلق.
الجبهان: يحتوي على مضادات أكسدة قوية، ويساعد في تحسين الهضم وتخفيف الانتفاخات.
المستكة: تعتبر مفيدة للجهاز الهضمي، وتساعد في تقليل الالتهابات والتخفيف من أعراض القولون العصبي.
القرفة: تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، وتعزز من صحة القلب والشرايين، ولها تأثير مضاد للميكروبات.
كل هذه المكونات تعمل معًا لتعزيز الصحة العامة، ودعم جهاز المناعة، وتحسين الهضم، مما يجعل خلطة العشر بهارات خيارًا صحيًا لزيادة نكهة الطعام وفوائده الغذائية.
آثار جانبية محتملة لبعض المكونات
القرفة: قد تسبب تهيج المعدة عند تناولها بكثرة، كما يمكن أن تؤثر على سيولة الدم.
الفلفل الأسود: قد يسبب الحموضة أو تهيج الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة.
الثوم والبصل البودرة: قد يسببان اضطرابات هضمية لبعض الأشخاص أو ردود فعل تحسسية.
المستكة: يمكن أن تؤدي إلى حساسية لدى البعض، خاصة لمن يعانون من حساسية الراتنجات الطبيعية.
الاسئله الشائعه:
ما هي الكمية المثلى لاستخدام هذه الخلطة يوميًا؟
يُنصح باستخدام 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة لكل 500 غرام من اللحم أو الأرز، مع إمكانية ضبط الكمية حسب الذوق الشخصي.
هل يمكن استخدام الخلطة في الأطباق النباتية؟ وكيف يمكن تكييفها مع النظام الغذائي الصحي؟
نعم، يمكن استخدام الخلطة في الأطباق النباتية مثل: تتبيل الخضروات المشوية أو المحمصة للحصول على نكهة غنية.
إضافتها إلى الشوربات النباتية لتعزيز الطعم.
استخدامها في تحضير العدس أو الحمص أو الفول لإضفاء نكهة فريدة.
مزجها مع زيت الزيتون والليمون لصنع صلصة سلطة مميزة.
ما الفرق بين خلطة العشر بهارات وأنواع الخلطات الأخرى مثل السبع بهارات؟
السبع بهارات تحتوي عادةً على الفلفل الأسود، القرفة، جوزة الطيب، كبابة صيني، الزنجبيل، القرنفل، والهال، وهي تركز على النكهات الدافئة والعطرية.
العشر بهارات تحتوي على مجموعة أوسع من المكونات، مما يجعلها أكثر توازنًا بين النكهات العطرية والحادة، وتُستخدم في وصفات متنوعة أكثر من السبع بهارات.
هل يمكن طحن المكونات يدويًا بدلًا من شرائها مطحونة؟وما تأثير ذلك على النكهة والجودة؟
نعم، يُفضل طحن التوابل يدويًا عند الحاجة للحصول على نكهة طازجة وقوية، حيث أن التوابل المطحونة تفقد بعض زيوتها العطرية مع مرور الوقت. يمكن استخدام مدقة وهاون أو مطحنة كهربائية للحصول على مسحوق ناعم.
ما هي أفضل طريقة لحفظ خلطة العشر بهارات؟ وكم تدوم صلاحيتها؟
لضمان الحفاظ على نكهة وجودة خلطة العشر بهارات لأطول فترة ممكنة، يُنصح باتباع هذه الإرشادات:
حفظ الخلطة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة وأشعة الشمس المباشرة.
تخزينها في مكان جاف وبارد، مثل خزانة المطبخ بدلاً من قرب الموقد أو الثلاجة.
تدوم الخلطة عادة لمدة 6 أشهر إلى سنة دون أن تفقد نكهتها إذا تم تخزينها بشكل صحيح.
السعرات الحرارية
1. كزبرة ناشفة: حوالي 5 سعرات حرارية
2. كبابة صيني: حوالي 15 سعرة حرارية
3. فلفل أسود: حوالي 6 سعرات حرارية
4. ثوم بودرة: حوالي 5 سعرات حرارية
5. بصل بودرة: حوالي 10 سعرات حرارية
6. قرنفل: حوالي 6 سعرات حرارية
7. زرورد زيت عطري: حوالي 120 سعرة حرارية (زيت الزرورد غني بالسعرات الحرارية)
8. جبهان: حوالي 8 سعرات حرارية
9. مستكة خفيفة: حوالي 10 سعرات حرارية
10. قرفة: حوالي 19 سعرة حرارية
يمكنك ضرب عدد السعرات الحرارية لكل مكون بعدد الملاعق الكبيرة التي تستخدمها في الوصفة للحصول على إجمالي السعرات الحرارية.
