طريقة عمل شرائح اللحم بصوص الديمي جلاس هي وصفة غنية بالنكهات والفوائد الصحية، حيث تجمع بين المذاق الرائع والفوائد الغذائية العديدة. تحتوي شرائح اللحم على البروتينات والحديد الضروريين لصحة العضلات وتقوية الدم، في حين أن زيت الزيتون يحتوي على الأحماض الدهنية الصحية التي تحسن صحة القلب. الزبدة تضيف نكهة مميزة وتساهم في توفير فيتامين أ الذي يعزز صحة العينين. كما أن التوابل مثل الزعتر تحتوي على مضادات أكسدة تساعد في تقوية الجهاز المناعي، بينما تمنح البهارات الأخرى مثل جوزة الطيب والفلفل طعماً مميزاً ويعززان الهضم.

المكوّنات:

1- ½ كيلو جرام من لحم الشرائح (بفتيك)  
2- ملعقة كبيرة زبدة  
3- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون  
4- بودرة ديمي جلاس  
5- زعتر  
6- لتتبيل اللحم:  
7 - ملح وفلفل حسب الذوق  
8 - رشة بصل بودرة  
9 - رشة ثوم بودرة  
10 - رشة جوزة الطيب  
11 - ملعقة خل  
12 - ½ ملعقة صغيرة سكر

 بدائل المكونات:

• بدائل للزبدة: إذا كنت تفضل تقليل محتوى الدهون أو لا ترغب في استخدام الزبدة، يمكن استخدام زيت الزيتون أو زيت جوز الهند كبديل.

• بدائل للسكر: إذا كنت لا ترغب في استخدام السكر، يمكن استبداله بالعسل أو شراب القيقب الطبيعي للحصول على طعم حلو طبيعي.

• بدائل للتوابل: إذا كانت لديك حساسية تجاه بعض التوابل مثل جوزة الطيب أو الثوم، يمكن استبدالهما بتوابل أخرى مثل القرفة أو الكركم.

الخطوات:

1. نبدأ بتتبيل شرائح اللحم لمدة نصف ساعة بمكونات التتبيل المذكورة.  
2. نسخن مقلاة مناسبة على النار ونضيف الزيت والزبدة حتى تسخن.  
3. يضاف اللحم إلى المقلاة ليتماسك جيدًا من الجهتين حتى يحمر.  
4. بعد ذلك، يمزج الديمي جلاس مع كوب من الماء ويضاف إلى المقلاة، مع إضافة الزعتر.  
5. نترك اللحم يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويتشرب الصوص.  
6. يمكن إضافة الفلفل الملون والخضروات المسلوقة بعد تقديم اللحم للحفاظ على القيمة الغذائية.

بهذه الطريقة، يمكنكم تقديم شرائح اللحم بصوص الديمي جلاس الشهي، مرافقة للخضروات أو الأرز كمقبلات لا تُقاوم. استمتعوا بوجبتكم!

تنبيه : هذه الوصفة تناسب أولئك الذين يفضلون التجربة في المطبخ والاستمتاع بطهو اللحم بأسلوب جديد ومختلف. لا تناسب الأشخاص الذين يفضلون الوصفات البسيطة والسريعة، حيث تتطلب هذه الوصفة بعض الخطوات الإضافية والمجهود في التحضير.

نصائح لتقديم الطبق:

• مع الأطباق الجانبية: يمكن تقديم شرائح اللحم بصوص الديمي جلاس مع الأرز الأبيض أو الأرز البني لوجبة متكاملة. كما يمكن تقديمه مع الخضروات المشوية مثل البطاطس، الجزر، والفاصوليا الخضراء.

• مع الخضروات: إضافة الخضروات الطازجة مثل السبانخ أو البروكلي المسلوق سيكون مثاليًا لزيادة القيمة الغذائية للوجبة. يمكنك إضافة الفلفل الملون أو الطماطم المحمصة أيضًا لإضفاء طعم لذيذ.

طرق متنوعة لتحضير الصوص أو الشرائح:

إذا كنت ترغب في تغيير طعم صوص الديمي جلاس أو تعديل الوصفة لتناسب أذواق مختلفة، إليك بعض الطرق البديلة التي يمكنك تجربتها:

• بديل الصوص: إذا كنت تفضل صوصًا أخف من الديمي جلاس، يمكن تحضير صوص بسيط من مرق الدجاج أو مرق الخضروات مع إضافة قليل من الزعتر والتوابل المفضلة لديك. بدلاً من استخدام بودرة الديمي جلاس، يمكنك استخدام صوص الصويا لتقديم نكهة مميزة.

• بدائل لتقليل السعرات الحرارية: يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية باستخدام الزبدة قليلة الدسم أو استبدالها بزيت جوز الهند. أيضًا، يمكن استخدام مرق خالي من الدهون بدلاً من زيت الزيتون، مع إضافة التوابل لتعزيز النكهة.

الفوائد الصحية للمكونات:

1. لحم الشرائح (بفتيك): يحتوي على البروتينات اللازمة لبناء العضلات وتقوية الأنسجة، كما أنه مصدر جيد للحديد الذي يساعد في تحسين مستويات الهيموغلوبين في الدم، مما يساهم في مكافحة فقر الدم.

2. الزبدة: تحتوي على فيتامين أ الذي يساهم في تحسين صحة العينين والجلد، كما أنها توفر الدهون الصحية التي تساهم في امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين D وE.

3. زيت الزيتون: مصدر غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، خاصة الأوميجا 3 والأوميجا 6، التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية، كما يحتوي على مضادات أكسدة تحارب الالتهابات وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

4. بودرة ديمي جلاس: تحتوي على مجموعة من الأحماض الأمينية التي تساهم في تحسين صحة الجلد والمفاصل، كما أنها مصدر جيد للمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.

5. الزعتر: يحتوي على مضادات أكسدة تحارب الجذور الحرة، ويعزز الجهاز المناعي، كما أنه يحتوي على فيتامين C الذي يساعد في تقوية المناعة وامتصاص الحديد.

6. الملح والفلفل: الفلفل يحتوي على مادة الكابسايسين التي تحسن الهضم وتزيد من معدل الأيض، بينما يساعد الملح في تنظيم مستويات الصوديوم في الجسم، مما يحافظ على توازن السوائل.

7. البصل بودرة والثوم بودرة: يعزز كل من البصل والثوم من الصحة العامة، حيث أن لهما خصائص مضادة للبكتيريا ويساهمان في تقوية الجهاز المناعي وتحسين صحة القلب.

8. جوزة الطيب: تحتوي على مركبات تحسن الهضم وتخفف من التقلصات المعوية، كما أن لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.

9. الخل: يساعد في تحسين عملية الهضم، كما أنه يساهم في خفض مستويات السكر في الدم وتنظيم الوزن.

10. السكر: يتم استخدامه بكميات صغيرة لتنظيم الطعم، وقد يساعد في تعزيز الطاقة بشكل سريع عند الحاجة.

تجمع هذه المكونات فوائد متعددة لتحسين الصحة العامة، سواء من خلال تقوية المناعة أو تحسين الهضم وصحة القلب.

الأسئلة الشائعة:

1. هل يمكن استخدام أنواع أخرى من اللحوم في هذه الوصفة؟
    نعم، يمكن استخدام لحم الدجاج أو اللحم البقري بدلاً من لحم الشرائح (بفتيك). يجب تعديل وقت الطهي حسب نوع اللحم المستخدم. الدجاج يحتاج عادة وقتًا أقل للطهي مقارنة باللحم البقري.

2. كيف يمكن تخزين شرائح اللحم المتبقية؟
   يمكن تخزين شرائح اللحم المتبقية في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم الغلق. لإعادة تسخينها، يمكنك استخدام الميكروويف أو تسخينها على النار مع إضافة قليل من الماء أو مرق اللحم لتجنب جفافها.

3. هل يمكن تقليل محتوى الدهون في الوصفة؟
    نعم، يمكن تقليل محتوى الدهون باستخدام الزبدة قليلة الدسم أو استبدال الزبدة بزيت الزيتون فقط. كما يمكن استخدام مرق خالي من الدهون بدلاً من الدهون الحيوانية لإعداد الصوص.

4. هل يمكن استخدام ديمي جلاس جاهز؟
    نعم، يمكن استخدام ديمي جلاس جاهز بدلاً من تحضيره منزليًا. ولكنه لن يعطي نفس النكهة الغنية أو الفوائد الصحية الناتجة عن تحضيره في المنزل. يُفضل دائمًا تحضير الصوص في المنزل للحصول على أقصى استفادة من المكونات.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية:

1. لحم الشرائح (بفتيك):

   • السعرات الحرارية: 250-300 سعر حراري لكل 100 جرام

   • القيم الغذائية:

     • بروتين: 20-25 جرام

     • دهون: 15-20 جرام

     • كربوهيدرات: 0 جرام

     • يحتوي على الحديد، الزنك، وفيتامين ب12.

2. الزبدة:

   • السعرات الحرارية: 102 سعر حراري لكل ملعقة كبيرة (14 جرام)

   • القيم الغذائية:

     • دهون: 11.5 جرام (منها 7.3 جرام دهون مشبعة)

     • كربوهيدرات: 0.1 جرام

     • بروتين: 0.1 جرام

     • يحتوي على فيتامين أ، فيتامين د، وفيتامين ك.

3. زيت الزيتون:

   • السعرات الحرارية: 119 سعر حراري لكل ملعقة كبيرة (15 مل)

   • القيم الغذائية:

     • دهون: 13.5 جرام (منها 9.8 جرام دهون غير مشبعة)

     • كربوهيدرات: 0 جرام

     • بروتين: 0 جرام

     • يحتوي على فيتامين E والأحماض الدهنية أوميجا 3 وأوميجا 6.

4. بودرة ديمي جلاس:

   • السعرات الحرارية: تقريباً 50-60 سعر حراري لكل 100 جرام

   • القيم الغذائية:

     • بروتين: 4-6 جرام

     • دهون: 1-3 جرام

     • كربوهيدرات: 10-15 جرام

     • يحتوي على معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.

5. الزعتر:

   • السعرات الحرارية: 29 سعر حراري لكل 100 جرام (لكن يتم استخدامه بكميات صغيرة في الوصفة)

   • القيم الغذائية:

     • بروتين: 1.5 جرام

     • دهون: 0.5 جرام

     • كربوهيدرات: 6 جرام

     • يحتوي على فيتامين C، فيتامين A، ومضادات أكسدة.

6. الملح والفلفل:

   • السعرات الحرارية: لا تحتوي كميات صغيرة من الملح والفلفل على سعرات حرارية ذات أهمية.

   • القيم الغذائية: الملح يحتوي على الصوديوم (يجب تناوله بحذر لتجنب ارتفاع ضغط الدم)، الفلفل يحتوي على الكابسايسين الذي يساعد في تحسين الهضم.

7. البصل بودرة:

   • السعرات الحرارية: 23 سعر حراري لكل 100 جرام

   • القيم الغذائية:

     • بروتين: 1 جرام

     • دهون: 0.1 جرام

     • كربوهيدرات: 5.5 جرام

     • يحتوي على فيتامين C والألياف.

8. الثوم بودرة:

   • السعرات الحرارية: 331 سعر حراري لكل 100 جرام

   • القيم الغذائية:

     • بروتين: 16 جرام

     • دهون: 0.5 جرام

     • كربوهيدرات: 72 جرام

     • يحتوي على مركبات مثل الأليسين التي تدعم الجهاز المناعي.

9. جوزة الطيب:

   • السعرات الحرارية: 525 سعر حراري لكل 100 جرام (يتم استخدامها بكميات صغيرة)

   • القيم الغذائية:

     • بروتين: 5 جرام

     • دهون: 33 جرام (معظمها دهون غير مشبعة)

     • كربوهيدرات: 50 جرام

     • يحتوي على مضادات أكسدة ومركبات مهدئة للجهاز العصبي.

10. الخل:

    • السعرات الحرارية: 3 سعرات حرارية لكل ملعقة كبيرة (15 مل)

    • القيم الغذائية:

      • لا يحتوي على دهون أو بروتين

      • يحتوي على حمض الأسيتيك الذي يساعد في الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم.

11. السكر:

    • السعرات الحرارية: 16 سعر حراري لكل ملعقة صغيرة (4 جرام)

    • القيم الغذائية:

      • كربوهيدرات: 4 جرام

      • لا يحتوي على دهون أو بروتين.

هذه هي القيم الغذائية للسعرات الحرارية لكل مكون في الوصفة. عند جمع المكونات معًا، تقدم وجبة غنية بالبروتينات والدهون الصحية التي تدعم الصحة العامة.