خلطة بهارات الإندومي ليست فقط لإضفاء نكهة مميزة على الأطعمة، بل إنها تحتوي على مكونات غنية بالفيتامينات والفوائد الصحية التي تدعم صحة الجسم. تضم هذه الخلطة مزيجًا من التوابل التي تحتوي على مضادات أكسدة تساعد في تعزيز المناعة وتنشيط الدورة الدموية. على سبيل المثال، الكاري يحتوي على الكركمين الذي يعتبر مضادًا قويًا للالتهابات، بينما الكزبرة والفلفل الأسود يعززان الهضم ويحسنان امتصاص العناصر الغذائية. كما أن بودرة الثوم والبصل تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة القلب وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

المكونات:

- 1 ملعقة كبيرة كاري  
- 1 ملعقة صغيرة ملح  
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود  
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة  
- نصف ملعقة صغيرة بودرة البصل  
- نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم  
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا حارة أو حلوة

بدائل المكونات

• بدلا من الكاري استخدام الكمون أو الزنجبيل المطحون .

• بدلا من البابريكا الحارة استبدالها بالبابريكا الحلوة .

• بدلا من الفلفل الأسود استخدم الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة.  
2. نضيف بودرة البصل وبودرة الثوم والكاري ثم البابريكا.  
3. نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.  
4. بعد ذلك، نقوم بتخزين البهارات في وعاء محكم الإغلاق ونضعه في مكان بعيد عن الرطوبة.  
5. يمكن استخدام هذه الخلطة مع المكرونة أو الشعرية لإضفاء نكهة لذيذة ومميزة على أطباقك.

باستخدام هذه الخلطة، يمكنك تجربة مكونات طعام متنوعة وتحضير وصفات لذيذة بسهولة.

تنبيه : هذه الخلطة مناسبة لأولئك الذين يبحثون عن طعم مميز ومتنوع للمكرونة أو الشعرية، ولكنها قد لا تناسب الأشخاص الذين يفضلون الأطعمة ذات النكهات الأكثر تقليدية والأقل حدة.

نصائح لحفظ التوابل 

• التخزين في وعاء زجاجي محكم الإغلاق: يحافظ على نكهة البهارات ويمنع امتصاص الرطوبة.

• الابتعاد عن الرطوبة والحرارة: يُفضل تخزين البهارات في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

• مدة الصلاحية: يمكن الاحتفاظ بالخلطة لمدة تصل إلى 6 أشهر إذا تم تخزينها بطريقة صحيحة.

فوائد المكونات 

• الفلفل الأسود: يساعد في تحسين امتصاص العناصر الغذائية، وخاصة الكركمين الموجود في الكاري، مما يعزز فوائده المضادة للالتهابات. كما أنه مفيد لصحة الجهاز الهضمي ويحفز إفراز العصارات الهضمية.

• الكزبرة المطحونة: معروفة بفوائدها لصحة الجهاز الهضمي، حيث تساعد في تهدئة اضطرابات المعدة وتقليل الانتفاخ وتحسين الهضم. كما تحتوي على مضادات أكسدة تقوي المناعة.

• بودرة البصل والثوم: تحتوي على مركبات تساعد في تقوية جهاز المناعة، وتحسين صحة القلب، وتقليل الالتهابات.

• البابريكا: غنية بفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجلد وتقوي المناعة.

القيم الغذائية التقريبية:

1. ملعقة كبيرة كاري:  
  - السعرات الحرارية: حوالي 20 سعر حراريًا  
  - الدهون: حوالي 1 جرام  
  - الكربوهيدرات: حوالي 3 جرام  
  - البروتين: حوالي 1 جرام  
  - الألياف: حوالي 2 جرام

2. ملعقة صغيرة ملح:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً لا تحتوي على سعرات حرارية  
  - الدهون: تقريباً لا تحتوي على دهون  
  - الكربوهيدرات: تقريباً لا تحتوي على كربوهيدرات  
  - البروتين: تقريباً لا تحتوي على بروتين  
  - الألياف: تقريباً لا تحتوي على ألياف

3. ملعقة صغيرة فلفل أسود:  
  - السعرات الحرارية: حوالي 6 سعرات حرارية  
  - الدهون: حوالي 0.1 جرام  
  - الكربوهيدرات: حوالي 1.5 جرام  
  - البروتين: حوالي 0.3 جرام  
  - الألياف: حوالي 0.6 جرام

4. ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة:  
  - السعرات الحرارية: حوالي 2 سعر حراري  
  - الدهون: حوالي 0.1 جرام  
  - الكربوهيدرات: حوالي 0.3 جرام  
  - البروتين: حوالي 0.1 جرام  
  - الألياف: حوالي 0.3 جرام

5. ملعقة صغيرة بودرة البصل:  
  - السعرات الحرارية: حوالي 8 سعرات حرارية  
  - الدهون: حوالي 0.1 جرام  
  - الكربوهيدرات: حوالي 2 جرام  
  - البروتين: حوالي 0.2 جرام  
  - الألياف: حوالي 0.5 جرام

6. ملعقة صغيرة بودرة الثوم:  
  - السعرات الحرارية: حوالي 5 سعرات حرارية  
  - الدهون: حوالي 0.1 جرام  
  - الكربوهيدرات: حوالي 1 جرام  
  - البروتين: حوالي 0.2 جرام  
  - الألياف: حوالي 0.1 جرام

7. ملعقة صغيرة بابريكا حارة أو حلوة:  
  - السعرات الحرارية: حوالي 6 سعرات حرارية  
  - الدهون: حوالي 0.3 جرام  
  - الكربوهيدرات: حوالي 1.2 جرام  
  - البروتين: حوالي 0.3 جرام  
  - الألياف: حوالي 0.7 جرام

هذه القيم تعتمد على تقديرات تقريبية وقد تختلف قليلاً حسب الماركة وطريقة القياس.

الأسئلة الشائعة 

1. هل هذه الخلطة تناسب الأطفال؟

نعم، ولكن يُفضل تقليل كمية الفلفل الأسود والبابريكا الحارة لجعلها أقل حدة للأطفال.

2. ما الفرق بين هذه الخلطة وبهارات الإندومي الجاهزة؟

الفرق الأساسي أن هذه الخلطة طبيعية 100% ولا تحتوي على منكهات صناعية أو مواد حافظة، مما يجعلها خيارًا صحيًا.

3. هل يمكن استخدام هذه البهارات في وصفات أخرى؟

بالتأكيد! يمكن استخدامها في الأرز، البطاطس، الشوربات، تتبيل الدجاج واللحوم المشوية لإضفاء نكهة مميزة.

4. ما مدة صلاحية هذه الخلطة؟

تدوم حتى 6 أشهر إذا تم تخزينها في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة.

5. كيف أجعل الخلطة أكثر حدة أو أقل حدة؟

• لجعلها أكثر حدة: يمكن زيادة كمية البابريكا الحارة أو الفلفل الأسود.

• لجعلها أقل حدة: استخدم البابريكا الحلوة بدلاً من الحارة وقلل كمية الفلفل الأسود.