لحم الفُشّة هو من بين أطباق عيد الأضحى المميزة التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات حول العالم. يُعتبر تقديم لحم الفُشّة في عيد الأضحى تعبيرًا عن السخاء والتضحية والتواصل الاجتماعي، حيث يتم توزيعه على الأقارب والجيران والفقراء لمشاركتهم الفرحة والاحتفال بهذه المناسبة الدينية.
يُعتبر لحم الفُشّة من أجود أنواع اللحوم، حيث يتميز بنكهته الفريدة ونعومته وجودته العالية. يمتاز لحم الفُشّة بانخفاض نسبة الدهون فيه مما يجعله خيارًا صحيًا ومغذيًا لتناوله في هذه المناسبة الخاصة.
في أعياد الأضحى، يتم تحضير لحم الفُشّة بمختلف الطرق الشهية، بما في ذلك: الشواء، الشوي في الفرن، الطهي على الفحم، والطهي في الطاجين. يتم إضافة مجموعة متنوعة من التوابل والبهارات والأعشاب لتحسين نكهة لحم الفُشّة وإضافة النكهة العميقة والفريدة للطبق.
المكونات:
1-كيلو من الفشة
2-بصلة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
3-ملح وفلفل حسب الذوق
4-قليل من القرفة (اختياري)
5-بعض البهارات المفضلة مثل ورق اللورا والحبهان
6-زيت للقلي
طريقه التحضير:
1-نبدأ بغسل الفشة جيدًا.
2-في إناء كبير، نضع ماء كافي ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف الفشة ونتركها حتى تنضج.
3-نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات ونضيفه إلى الفشة، مع إضافة البهارات المختارة مثل الفلفل والحبهان وورق اللورا، ونقلبهم جيدًا حتى تنضج البصل.
4-بعد ذلك، نصفي الفشة من الماء ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
5-بعد التبريد، نتبل الفشة بالملح والفلفل والقرفة (إذا استخدمناها)، ثم نقطعها إلى شرائح رقيقة.
6-نقوم بتحمير الفشة في الزيت مع البصل المقطع وقليل من الفلفل الحار، ونضيف التوابل المفضلة وفلفل الألوان حسب الرغبة.
7-أخيرًا، نقدم الفشة ساخنة مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
بالهناء والشفاء!
طرق بديلة لتحضير الفشة:
لو مش حابب تقليها أو تدهنها بالزيت، جرب:
فشة مشوية: بعد السلق، تتبلها وتشويها على الفحم.
فشة بالطاجين مع الخضار: تتسلق وتتقلب مع طماطم وبهارات.
فشة بالكاري أو صوص طماطم: طعمها بيبقى غني ومختلف.
كيفية اختيار الفشة الطازجة:
يكون لونها وردي فاتح بدون بقع داكنة.
تكون رائحتها نظيفة وغير نفاذة.
ملمسها طري، ومفيش فيها أي آثار دم متجلط.
