كيكة البسبوسة بالزبادي هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها الرائع وقوامها الرطب اللذيذ. تُحضّر من مكونات بسيطة مثل السميد، الدقيق، الزبادي، والزبدة، مما يجعلها غنية بالفوائد. السميد يعد مصدرًا جيدًا للطاقة نظرًا لاحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة، بينما يساهم الزبادي في تحسين صحة الجهاز الهضمي بفضل احتوائه على البروبيوتيك والكالسيوم. البيض يوفر البروتين والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين D وB12، مما يعزز الصحة العامة. كما أن الشربات المصنوع من السكر وعصير الليمون يضيف لمسة من الفوائد الصحية بفضل خصائص الليمون في تقوية جهاز المناعة.تابع معنا لتتعلم كيفية تحضير هذه الكيكة الرائعة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة  

المكونات:

1- كوب ونصف من السميد

2- كوب من الدقيق

3- 2 بيض

4- كوب من السكر

5- 2 كوب من الزبادي

6- كوب من الزبدة أو السمن

7- 2 ملعقة من البيكنج باودر

8- ملعقة من الفانيليا

للشربات (العسل):

1- كوب من السكر

2- 2 كوب من الماء

3- عصير نصف ليمونة

الطريقة:

1- في وعاء الخلط، نأخذ البيض والسكر ونخفقهم حتى يصبحوا أبيض ورغوي. ثم نضيف الزبادي والزبدة وقشر الليمون وعصير الليمون ونخفق مرة أخرى.

2- نضيف الدقيق والسميد والبيكنج باودر والفانيليا ونستمر في الخفق. نسكب العجينة في طبق خبز مقاسه 25 × 35 سم ونتركها تُخبز لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية.

3- لتحضير الشربات، نخلط الماء والسكر في قدر ونتركه يغلي على نار عالية مع التحريك حتى يذوب السكر.

4- عندما يبدأ الشربات في الغليان، نضيف عصير نصف ليمونة ونغليه لمدة 20 دقيقة أخرى ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد.

5- بعد أن تبرد الكيكة، نسكب الشربات الدافئ فوقها. نتركها ترتاح لبضع ساعات حتى تمتص الكيكة الشربات بالكامل. نقطعها إلى مربعات ونقدمها مع تزيينها حسب الرغبة.

بالهنا والشفا!

ملحوظة : هذه الوصفة تصلح لعشاق الحلويات الذين يبحثون عن طعم شرقي لذيذ ومميز. ولكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو الذين يتبعون نظاماً غذائياً منخفض السكر تجنبها.  

الفوائد الصيحة:  

• السميد: يعد السميد مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة.

• الزبادي: غني بالكالسيوم والبروبيوتيك، مما يساعد في تعزيز صحة العظام وتحسين صحة الجهاز الهضمي.

• البيض: يحتوي على البروتين عالي الجودة، فيتامين D الذي يعزز صحة العظام، وفيتامين B12 المهم لصحة الجهاز العصبي.

• الدقيق: يوفر الألياف الغذائية التي تدعم عملية الهضم وتساعد في الحفاظ على صحة القلب.

• الزبدة أو السمن: يحتويان على الأحماض الدهنية التي تساهم في صحة الجلد وتوفر الطاقة للجسم.

• الفانيليا: تعتبر مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة التي تساهم في مكافحة الالتهابات وتحسين صحة الجلد.

• البيكنج باودر: يساعد في جعل الكيكة هشة ويساهم في تنظيم درجة الحموضة في العجينة.

الأسئلة الشائعة:

1. هل يمكن استخدام بدائل للزبادي في هذه الوصفة؟ نعم، يمكن استخدام الزبادي النباتي مثل زبادي جوز الهند أو الزبادي الخالي من اللاكتوز. هذه البدائل ستضمن نفس القوام والرطوبة للكيكة.

2. هل يمكن استخدام دقيق خالي من الجلوتين؟ نعم، يمكن استبدال الدقيق العادي بدقيق خالي من الجلوتين مثل دقيق الأرز أو خليط الدقيق الخالي من الجلوتين. لكن يجب أن تكون حذرًا في إضافة كمية الدقيق حيث أن بعض أنواع الدقيق الخالي من الجلوتين تمتص السوائل بشكل أكبر.

3. كيف يمكن تخزين الكيكة بشكل صحيح؟ يمكنك تخزين الكيكة في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. إذا أردت الاحتفاظ بها لفترة أطول، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

4. كم عدد الحصص التي يمكن تحضيرها من هذه الكمية؟ هذه الوصفة تكفي لإعداد حوالي 16 قطعة من الكيكة، حسب حجم القطع التي تقطعها.

5. هل يمكن تقليل كمية السكر أو استخدام بديل صحي؟ نعم، يمكن تقليل كمية السكر أو استبدالها بالعسل أو سكر الاستيفيا. يمكنك تجربة تقليل السكر إلى نصف الكمية للحصول على طعم أقل حلاوة.

6. هل هذه الوصفة تناسب الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو خاليًا من الألبان؟ نعم، يمكن تعديل الوصفة لتناسب النظام النباتي أو الخالي من الألبان باستخدام بدائل الزبادي النباتي والزبدة النباتية.

7. هل يمكن استخدام بدائل للزبدة أو السمن في الوصفة؟ نعم، كما ذكرنا سابقًا، يمكن استخدام زيت جوز الهند أو زبدة نباتية.

8. هل يمكن إضافة مكونات أخرى مثل المكسرات أو الفواكه؟ وإذا كانت الإجابة نعم، فكيف تؤثر على القوام أو الطعم؟ نعم، يمكن إضافة المكسرات مثل اللوز أو الفستق، وهذا يضيف طعمًا غنيًا وزيادة في القيمة الغذائية. إضافة الفواكه المجففة مثل الزبيب تعطي لمسة حلاوة إضافية.

9. ما هي المدة التي يمكن تناول الكيكة خلالها بعد تحضيرها؟ يمكن تناول الكيكة خلال 2-3 أيام إذا كانت محفوظة بشكل جيد، وإذا كانت في الثلاجة، يمكن تناولها خلال أسبوع.

السعرات الحرارية و القيم الغذائية:

1. السميد (1 كوب ونصف = 180 جرام)

• السعرات الحرارية: 600 سعر حراري

• البروتين: 18 جرام

• الكربوهيدرات: 120 جرام

• الدهون: 2 جرام

• الألياف: 4 جرام

2. الدقيق (1 كوب = 120 جرام)

• السعرات الحرارية: 400 سعر حراري

• البروتين: 10 جرام

• الكربوهيدرات: 85 جرام

• الدهون: 1 جرام

• الألياف: 3 جرام

3. البيض (2 بيض)

• السعرات الحرارية: 140 سعر حراري

• البروتين: 12 جرام

• الكربوهيدرات: 1 جرام

• الدهون: 10 جرام

• الألياف: 0 جرام

4. السكر (1 كوب = 200 جرام)

• السعرات الحرارية: 800 سعر حراري

• البروتين: 0 جرام

• الكربوهيدرات: 200 جرام

• الدهون: 0 جرام

• الألياف: 0 جرام

5. الزبادي (2 كوب = 400 جرام)

• السعرات الحرارية: 240 سعر حراري

• البروتين: 14 جرام

• الكربوهيدرات: 16 جرام

• الدهون: 12 جرام

• الألياف: 0 جرام

6. الزبدة أو السمن (1 كوب = 220 جرام)

• السعرات الحرارية: 1600 سعر حراري

• البروتين: 0 جرام

• الكربوهيدرات: 0 جرام

• الدهون: 180 جرام

• الألياف: 0 جرام

7. البيكنج باودر (2 ملعقة صغيرة = 8 جرام)

• السعرات الحرارية: 10 سعر حراري

• البروتين: 0 جرام

• الكربوهيدرات: 2 جرام

• الدهون: 0 جرام

• الألياف: 0 جرام

8. الفانيليا (1 ملعقة صغيرة = 4 جرام)

• السعرات الحرارية: 12 سعر حراري

• البروتين: 0 جرام

• الكربوهيدرات: 3 جرام

• الدهون: 0 جرام

• الألياف: 0 جرام

مكونات الشربات:

1. السكر (1 كوب = 200 جرام)

   • السعرات الحرارية: 800 سعر حراري

   • البروتين: 0 جرام

   • الكربوهيدرات: 200 جرام

   • الدهون: 0 جرام

   • الألياف: 0 جرام

2. الماء (2 كوب = 480 جرام)

   • لا يحتوي على سعرات حرارية أو مغذيات

3. عصير الليمون (نصف ليمونة)

   • السعرات الحرارية: 5 سعر حراري

   • البروتين: 0 جرام

   • الكربوهيدرات: 2 جرام

   • الدهون: 0 جرام

   • الألياف: 0 جرام

إجمالي السعرات الحرارية (تقريبي):

• إجمالي السعرات الحرارية للكيكة مع الشربات: 4107 سعر حراري تقريبي لكل الكمية الكاملة.

ملاحظة: القيم الغذائية قد تختلف بناءً على المكونات المحددة (مثل نوع السمن أو الزبدة) والاختيارات الشخصية في الكميات، لذا هذه القيم تمثل تقديرًا عامًا.