خلطات بهارات الإندومي المنزلية ليست فقط طريقة لزيادة النكهة في الأطعمة، بل تحتوي أيضاً على مجموعة من الفوائد الصحية القيمة. مزيج الكمون والكزبرة والثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر والكركم يعزز من عملية الهضم ويحفز الدورة الدموية، كما يسهم في تحسين وظائف الجهاز المناعي. تحتوي هذه البهارات على الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تدعم صحة الجسم، مثل فيتامين C وE، إضافة إلى مضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل الالتهابات. تناول هذه الخلطات بشكل منتظم يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على صحة الجلد والشعر والمفاصل، بالإضافة إلى تعزيز النشاط العام للجسم.

المكونات:

- ملعقة صغيرة كمون مطحون  
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة  
- ملعقة صغيرة ثوم مطحون  
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون  
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون  
- ملعقة صغيرة كركم مطحون

بدائل المكونات:

استبدل الفلفل الاحمر بالبابريكا او الشطه المجففه
استبدل الثوم المطحون بالثوم الطازج المبشور 
استبدل الكركم بالقرفه او الزعفران
استبدل الزنجبيل بالهيل المطحون او القرفه 
استبدل الكمون بالحلبه او اليانسون 

طريقة التحضير:

1. في وعاء، ضع الكمون والكزبرة المطحونة وامزجهما جيداً.  
2. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر والكركم، وامزج المكونات حتى تتجانس تماماً.  
3. احفظ الخليط في وعاء محكم الإغلاق واستخدمه عند اللزوم.  
    
ملاحظة: يُنصح باستخدام هذه البهارات مع المكرونة الأسباجيتي أو الشعرية كبديل صحي ولذيذ عن الإندومي.

تحذير : تناسب هذه الوصفة الأشخاص الذين يبحثون عن بدائل صحية وطبيعية للتوابل الجاهزة، ولا تناسب الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه أي من المكونات المذكورة

نصائح إضافية

1. إضافة زيت الزيتون أو الزبدة أثناء الطهي:

   • يساعد زيت الزيتون أو الزبدة على إبراز نكهة البهارات عند إضافتها للمكرونة أو الأرز.

2. الفرق بين استخدام البهارات المحمصة وغير المحمصة:

   • البهارات المحمصة: قم بتحميص الكمون والكزبرة قليلاً في مقلاة جافة قبل طحنها، مما يعزز من نكهتها ويجعلها أكثر تركيزًا.

   • البهارات غير المحمصة: تُحافظ على نكهتها الأصلية ولكنها أقل قوة من المحمصة.

3. للحفاظ على نكهة البهارات لفترة أطول:

   • قم بطحن التوابل عند الحاجة فقط بدلاً من تخزينها مطحونة لفترات طويلة.

فوائد الصحية للمكونات: 

1. الكمون المطحون: يساعد الكمون في تعزيز عملية الهضم وتخفيف الغازات والانتفاخات، كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في تعزيز صحة الجهاز المناعي.

2. الكزبرة المطحونة: تعمل الكزبرة على تنظيم مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى خصائصها المضادة للبكتيريا والفطريات، ما يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وحمايته من العدوى.

3. الثوم المطحون: يعتبر الثوم من أقوى المكونات الطبيعية لتحسين صحة القلب، إذ يساعد في خفض مستويات الكوليسترول والضغط الدموي، كما يحتوي على مركبات مضادة للميكروبات والفيروسات.

4. الزنجبيل المطحون: يتمتع الزنجبيل بخصائص مضادة للالتهابات ويعمل على تهدئة الأوجاع والآلام، بالإضافة إلى تحسين الهضم والمساعدة في تخفيف الغثيان.

5. الفلفل الأحمر المطحون: يحتوي الفلفل الأحمر على مادة الكابسيسين التي تساهم في تسريع عملية الأيض وحرق الدهون، كما يساعد في تخفيف الألم وتحسين الدورة الدموية.

6. الكركم المطحون: يحتوي الكركم على مادة الكركومين، وهي مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، مما يساعد في تقليل التهابات المفاصل وتحسين صحة الدماغ والوقاية من الأمراض المزمنة.

إضافة هذه البهارات إلى نظامك الغذائي يمكن أن يحسن صحتك بشكل عام ويساهم في تعزيز المناعة وتقوية الجسم.

 الأسئلة الشائعة

 هل يمكن تحضير كمية كبيرة من هذه البهارات وتخزينها؟
نعم، يمكن تحضير كمية كبيرة وتخزينها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق بعيدًا عن الضوء والرطوبة للحفاظ على نكهتها.

 كم مدة صلاحية هذه البهارات؟
يفضل استخدامها خلال 3-6 أشهر للحفاظ على طعمها وقوتها. بعد هذه الفترة، قد تبدأ النكهة في التلاشي تدريجيًا.

 هل هذه البهارات مناسبة للأطفال؟
نعم، ولكن يفضل تقليل كمية الفلفل الأحمر حتى لا تكون البهارات حارة جدًا للأطفال.

 هل يمكن استبدال الثوم الطازج بالثوم المطحون؟
نعم، لكن الثوم الطازج يمنح نكهة أقوى عند الطهي، بينما الثوم المطحون يكون مناسبًا للوصفات الجافة والتخزين لفترة طويلة.

 كيف يمكن استخدام هذه البهارات لجعل طعم الإندومي أكثر لذة؟

• يمكن إضافة بضع قطرات من زيت السمسم أو عصير الليمون لتعزيز الطعم.

• إضافة مرق الدجاج أو الخضار بدلاً من الماء العادي سيجعل الطعم أكثر عمقًا.

هل يمكن استخدام هذه البهارات مع اطباق اخرى؟

نعم يمكن استخدامها مع الارز اوفي تتبيل الدجاج و اللحم والشوربات و الخضار المشوى

السعرات الحرارية:

1. ملعقة صغيرة كمون مطحون (حوالي 2 جرام): حوالي 7 سعرات حرارية.  
2. ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة (حوالي 2 جرام): حوالي 5 سعرات حرارية.  
3. ملعقة صغيرة ثوم مطحون (حوالي 3 جرام): حوالي 4 سعرات حرارية.  
4. ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (حوالي 2 جرام): حوالي 6 سعرات حرارية.  
5. ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (حوالي 2 جرام): حوالي 6 سعرات حرارية.  
6. ملعقة صغيرة كركم مطحون (حوالي 2 جرام): حوالي 7 سعرات حرارية.

إجمالي السعرات الحرارية تقريباً للوصفة الكاملة (بدون مكونات أخرى مثل الزيت أو الملح) يمكن حسابه بحوالي 35 سعرة حرارية.