كفتة الدجاج على الفحم هي وجبة لذيذة وسهلة التحضير، تجمع بين طعم الدجاج المشوي والمكونات الطبيعية التي تضيف لها نكهة مميزة وفوائد صحية متعددة. تحتوي الكفتة على مكونات غنية بالبروتين مثل الدجاج المفروم، بالإضافة إلى البصل والثوم الذين يساعدان في تحسين الهضم وتعزيز المناعة. كما أنها تحتوي على التوابل المفيدة مثل الكمون والكزبرة، التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتحسن من عملية الأيض. الفلفل الأسود والزنجبيل يضيفان طعماً رائعاً ويعززان من الدورة الدموية، مما يجعل هذه الوجبة ليست فقط لذيذة، بل صحية أيضاً. تتميز هذه الوصفة بالمكونات البسيطة والطريقة السهلة لإعدادها، مما يجعلها خيارًا رائعًا لوجبة غداء أو عشاء صحي.
مكونات:
1- لحم دجاج مفروم، الكمية حسب الرغبة
2- بصل
3- فص ثوم
4- ملح، حسب الرغبة
5- ملعقة كبيرة فلفل أسود
6- ملعقة كبيرة كمون مطحون
7- ملعقة كبيرة قصبر مطحون
8- رشة سكنجبير (زنجبيل)
طريقة التحضير:
1. نفرم البصل والثوم في المفرمة جيدًا.
2. نضيف التوابل على البصل، ثم نضيف اللحم ونتبله جيدًا، ثم نتركه يرتاح لمدة ساعة.
3. بعد ذلك، نشكل اللحم حسب الرغبة ونشويه فوق الفحم أو في المقلاة.
استمتع بتذوق كفتة الدجاج المشوية المفضلة لديك مع أفراد عائلتك أو أصدقائك واستمتع بمذاقها الشهي والمميز!
اقتراحات للتقديم:
تعتبر كفتة الدجاج من الأكلات المتعددة الاستخدام، ويمكن تقديمها بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق. من أفضل طرق التقديم:
مع سلطة الزبادي بالخيار، لتضيف نكهة منعشة وتساعد على توازن التوابل.
أو مع أرز مبهر مع القليل من المكسرات والزبيب.
يمكن تقديمها أيضًا مع خبز عربي طازج وصلصة طحينة أو بابا غنوج.
لمحبي الأكل الصحي، يمكن تقديمها مع سلطة خضراء أو سلطة تبولة.
نصائح لضبط النكهة:
لضمان طعم مميز وشهي، يفضل:
إضافة البقدونس الطازج المفروم للعجينة.
من الممكن وضع رشة شطة حارة حسب الرغبة لعشاق النكهات الحريفة.
يمكن استخدام عصير ليمونة صغيرة في التتبيلة لإعطاء نكهة منعشة.
تجربة إضافة ملعقة صغيرة من البهارات السبعة تعطي طعمًا غنيًا.
تنبيه : هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة خفيفة وصحية مع استخدام الدجاج، ولكن قد لا تناسب الأشخاص الذين يعانون من حساسية لأي من مكوناتها أو يفضلون الحفاظ على نظام غذائي محدد.
الأسئلة الشائعة:
📌 ما الفرق بين كفتة الدجاج وكفتة اللحم؟
كفتة الدجاج أخف في الطعم وأقل في الدهون مقارنة بكفتة اللحم.
كفتة اللحم غالبًا أغنى في النكهة وأكثر دسامة.
📌 هل يمكن طهي كفتة الدجاج في الفرن بدلًا من الفحم؟ وكيف؟
نعم، يمكن ذلك.
الطريقة:
ضع الكفتة في صينية مدهونة بزيت خفيف.
أدخلها فرن ساخن على درجة حرارة 200° لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت.
📌 هل تصلح هذه الوصفة للأطفال؟
بكل تأكيد.
يمكن تحضيرها بدون شطة أو تقليل كمية التوابل لتناسب الأطفال.
الدجاج المهروس سهل الهضم للأطفال.
📌 كم مدة صلاحية كفتة الدجاج في الثلاجة والفريزر؟
في الثلاجة: يوم واحد فقط نيئة.
في الفريزر: حتى 3 أشهر، مع مراعاة تغليفها جيدًا.
📌 ما هي أفضل أنواع التوابل التي يمكن إضافتها حسب الذوق؟
بهارات سبعة
قرفة مطحونة
حبهان بودر
شطة حسب الرغبة
بابريكا مدخنة
📌 هل يمكن استخدام لحم دجاج صدور أم أفخاذ؟ وأيهما أفضل من حيث الطعم؟
الأفخاذ: أكثر طراوة ودسامة، تعطي طعم أغنى.
الصدور: أخف وأقل دهونًا.
الأفضل خلط 70% أفخاذ و30% صدور لو أمكن.
📌 ما هي أفضل أنواع الفحم للشوي؟
فحم خشب طبيعي (الجمر الخشبي) يعطي طعم مدخن جميل.
أو فحم جوز الهند لأنه أقل دخانًا وأكثر أمانًا.
📌 كيف أتجنب جفاف كفتة الدجاج أثناء الشوي؟
عدم شويها لفترة طويلة.
دهنها بقليل من الزيت قبل الشوي.
خلط ملعقة من اللبن الزبادي مع العجينة يضمن لها طراوة.
📌 هل يمكن جعل الوصفة دايت أو قليلة السعرات؟ وكيف؟
نعم.
استخدام صدر دجاج مفروم فقط.
شويها في الفرن أو المقلاة بدون زيت.
التقليل من كمية الملح.
الاستغناء عن الطحينة والخبز في التقديم.
📌 ما هي القيمة الغذائية الكاملة لحصة واحدة (100 جرام من الكفتة بعد الشوي)؟
سعرات حرارية: حوالي 170-180 سعرًا.
بروتين: 22-25 جرام.
دهون: 8-10 جرام.
كربوهيدرات: أقل من 2 جرام. (حسب المكونات وطريقة الطهي).
القيم الغذائية:
1. لحم الدجاج المفروم:
- 100 غرام من لحم الدجاج المفروم يوفر حوالي 195 سعرًا حراريًا.
- يحتوي على بروتينات ذات جودة عالية وعلى كميات جيدة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 12 والسيلينيوم.
2. البصل:
- حوالي 40 سعرًا حراريًا في 100 غرام من البصل المفروم.
- يحتوي على الألياف الغذائية وفيتامين C والبوتاسيوم.
3. الثوم:
- تقدم 149 سعرًا حراريًا لكل 100 غرام.
- يعتبر مصدرًا جيدًا للألياف والمعادن مثل المنغنيز والفسفور.
4. التوابل والتوابل المستخدمة في الوصفة:
- قد تكون طريقة الاستخدام والكميات المضافة قليلة بحيث لا تساهم بشكل كبير في القيم الغذائية النهائية للوجبة.
تذكر أن قيم السعرات الحرارية والقيم الغذائية قد تختلف بناءً على عوامل مثل الطريقة التي تتم فيها الطهي والمكونات المستخدمة. لذلك، يُفضل دائمًا التحقق من التغذية المحددة على عبوات المنتجات المستخدمة أو من مصادر غذائية موثوقة.
