Le mélange d'épices bazar émirati est un mélange d'épices riches qui ajoute une saveur unique aux plats. Ce mélange contient une variété d'ingrédients sains tels que le curcuma, le poivre noir, le cumin, la coriandre, la cardamome, les clous de girofle, le gingembre, le paprika et la cannelle, qui contribuent grandement à améliorer la santé. Le curcuma contient de la curcumine, bénéfique pour le système immunitaire, tandis que le poivre noir aide à l'absorption des nutriments. Le cumin et la coriandre aident à améliorer la digestion, tandis que le gingembre et les autres ingrédients favorisent la circulation sanguine et réduisent l'inflammation. De plus, ce mélange d'épices contient une gamme de vitamines et de minéraux tels que la vitamine C, la vitamine A et le fer, qui soutiennent la santé globale du corps. Ce mélange est composé de diverses épices naturelles qui confèrent une saveur exceptionnelle aux aliments.

Ingrédients :

1. ¼ tasse de curcuma
2. ¼ tasse de poivre noir
3. 1 cuillère à café de graines de cumin
4. 1 cuillère à café de graines de coriandre
5. 1 cuillère à café de graines de cardamome (cardamome verte)
6. 1 cuillère à café de clous de girofle
7. 1 cuillère à café de gingembre
8. 1 cuillère à café de paprika
9. 2 bâtons de cannelle

Substituts pour les ingrédients :

• Curcuma : Vous pouvez remplacer le curcuma par du curcuma de cuisine ou de la poudre de safran.
• Poivre noir : Le poivre blanc peut être utilisé comme substitut si vous préférez une saveur plus douce.
• Coriandre : Si la coriandre n'est pas disponible, vous pouvez utiliser des graines de cumin ou des graines de carvi comme alternatives.
• Gingembre : Le gingembre moulu ou la cannelle peut être utilisé comme substitut pour obtenir une saveur épicée.

Méthode de préparation :

1. Mettre toutes les graines dans une poêle à feu doux et les faire griller.
2. Retirer les graines du feu et les laisser refroidir.
3. Moudre tous les ingrédients dans un moulin à épices jusqu'à ce qu'ils soient bien fins.
4. Conserver le mélange dans un bocal hermétique jusqu'à son utilisation.

Remarque : Il est recommandé d'utiliser ce mélange dans les plats de riz, de viande et de poulet pour ajouter une saveur exceptionnelle et distinctive.

Avertissement : Cette recette convient à ceux qui aiment les saveurs fortes et les épices riches. Elle peut ne pas convenir à ceux qui préfèrent les saveurs légères et simples.

Ce mélange peut être utilisé dans :

Le mélange de bazar émirati est un ajout distinctif à tout plat auquel vous souhaitez donner une saveur riche et forte. Ce mélange ne se limite pas aux plats émiratis uniquement, il peut être utilisé dans une large variété de cuisines. Parmi les principaux plats où vous pouvez utiliser le mélange de bazar émirati, on trouve :

• Riz : En particulier les plats de riz émiratis tels que le "Machboos" et le "Biryani", où les épices ajoutent une saveur riche.
• Viandes grillées : Comme l'agneau ou le poulet grillé, où les saveurs fortes des épices sont mises en valeur.
• Volaille : Ce mélange peut être utilisé pour mariner le poulet et les noix.
• Soupes et ragoûts : Comme les soupes ou les ragoûts, où les épices ajoutent une saveur chaude et délicieuse.
• Pâtes : Il peut être utilisé dans la préparation de sauces pour pâtes pour plus de saveur.
• Cuisine végétarienne : Il peut être utilisé avec des légumes grillés ou frais pour leur donner un goût distinctif.

Bienfaits pour la santé des ingrédients :

Curcuma : Contient de la curcumine, un puissant antioxydant et anti-inflammatoire, qui aide à renforcer le système immunitaire et à améliorer la santé des articulations.

Poivre noir : Améliore l'absorption des nutriments dans le corps et stimule la digestion. Il contient également de la pipérine, qui aide à améliorer les fonctions cérébrales.

Cumin : Aide à la digestion et favorise une santé digestive optimale. Il contient aussi des antioxydants qui luttent contre les maladies chroniques.

Coriandre : La coriandre est une herbe qui aide à réduire les ballonnements et à améliorer la digestion, tout en éliminant les toxines du corps.

Cardamome : La cardamome est une épice qui contribue à améliorer la digestion, à réduire le stress, et possède des propriétés antibactériennes et antifongiques.

Clou de girofle : Contient de l'eugénol, qui aide à réduire l'inflammation, améliore la santé dentaire et soulage les douleurs gingivales.

Gingembre : Aide à réduire l'inflammation et la douleur, favorise la circulation sanguine, prévient les nausées et aide à la digestion.

Paprika : Contient des antioxydants puissants, dont la vitamine C, qui aide à améliorer la santé de la peau et du système immunitaire.

Cannelle : Aide à réguler le taux de sucre dans le sang, soutient la santé cardiaque et possède des propriétés antibactériennes et antifongiques.

Ces ingrédients agissent ensemble dans le mélange d'épices du Bazar émirati pour améliorer la santé générale et fournir de nombreux bienfaits nutritionnels au corps.

Valeurs nutritionnelles : Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour 1 cuillère à soupe (environ 15 grammes) du mélange :

• Calories : Environ 40-50 calories
• Graisses : Environ 2-3 grammes
• Glucides : Environ 7-8 grammes
• Protéines : Environ 1-2 grammes
• Fibres : Environ 2-3 grammes
• Sucre : Moins de 1 gramme
• Sodium : Environ 1-2 mg

Questions fréquentes :

1. Le mélange est-il adapté à tous les goûts ? Oui, mais les saveurs peuvent être fortes pour ceux qui ne préfèrent pas les épices piquantes ou audacieuses. Il est recommandé d'ajuster les quantités selon le goût personnel, comme réduire la quantité de poivre noir ou de cardamome.
2. Peut-on préparer le mélange avec des ingrédients déjà moulus ? Oui, les ingrédients déjà moulus peuvent être utilisés, mais il est préférable de faire rôtir les graines avant de les moudre pour améliorer la saveur et lui donner de la profondeur.
3. Peut-on préparer le mélange à l'avance et le conserver ? Oui, le mélange d'épices émirien peut être préparé à l'avance et conservé dans un bocal hermétique dans un endroit frais et sec. Il restera bon pendant plusieurs mois, mais il est recommandé de l'utiliser dans les trois mois pour garantir sa fraîcheur.
4. Y a-t-il des effets secondaires liés à l'utilisation de ces épices ? Le mélange d'épices émirien est sûr pour la plupart des gens, mais ceux qui ont des problèmes digestifs ou des allergies à certaines épices doivent être prudents. Il est conseillé aux enfants ou aux femmes enceintes de consulter un médecin avant utilisation, surtout s'il y a une allergie à un ingrédient.
5. Les épices peuvent-elles être utilisées dans des régimes spécifiques ? Le mélange d'épices émirien contient des ingrédients naturels et sains, mais certains composants comme le poivre noir et le curcuma peuvent affecter les personnes suivant un régime faible en sodium ou en glucides. Il est recommandé d'ajuster les quantités en fonction des besoins alimentaires spécifiques.
6. Les ingrédients du mélange peuvent-ils être modifiés pour s'adapter à différents goûts ? Oui, les ingrédients peuvent être ajustés pour s'adapter aux goûts de chacun. Par exemple, si vous préférez une saveur plus douce, vous pouvez réduire la quantité de poivre noir ou de gingembre. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches ou d'autres épices comme du curcuma frais ou du cumin pour changer la saveur selon vos préférences.