哈提烤肉是埃及最著名的菜肴之一，结合了美味和健康益处。这道菜的特点是丰富和令人满足的味道，它是用剁碎的肉做的，含有大量的蛋白质和对身体有益的脂肪。除了洋葱外，它还含有抗氧化剂和维生素，如维生素C，有助于增强免疫系统。切碎的香菜也是维生素和矿物质的良好来源，如维生素K，有助于骨骼健康。黑胡椒和红椒粉等香料增添了独特的味道并促进消化。食谱中的玉米淀粉有助于改善烤肉的质地，并赋予它美味的味道。制作哈提烤肉不需要太长时间，是一道充满能量和必需营养素的菜肴。

配料：

1- 半公斤剁碎的肉（最好含有一定比例的脂肪） 
2- 一颗大洋葱，切细并沥干水分（将洋葱水保留） 
3- 一汤匙切碎的香菜 
4- 一茶匙肉类香料（7种香料） 
5- 半茶匙盐 
6- 半茶匙黑胡椒 
7- 半茶匙红椒粉 
8- 一大勺玉米淀粉

制作方法：

1- 在料理机中放入剁碎的肉、洋葱、香料、盐、黑胡椒、香菜、红椒粉和玉米淀粉。将这些材料充分搅拌，直到混合均匀，形成可以塑形的光滑面团。

2- 将肉混合物转移到一个深碗中，盖上盖子，放入冰箱冷藏至少一小时，直到在塑形时变得更结实。

3- 从冰箱中取出肉馅，将其塑形成均匀的中等大小的条状。塑形时，可用洋葱水湿润手指，使得烤肉更加嫩滑，并增加美味的口感。

4- 将烤肉条排列在涂了少许油的烤盘中，然后放入200°C的烤箱中，烤约半小时，或直到完全熟透并呈深色。

5- 点燃一块木炭，放入铝箔纸中并加入一勺油，将铝箔包裹住烤肉，盖上以便让烤肉吸收炭火的香气。

6- 另外，烤肉也可以直接放在铁签上，放到木炭上烤制。

7- 将烤好的烤肉排列在盘子中，配上米饭、面包、绿色沙拉和芝麻酱一起享用。

创意吃法：Kofta El Haty
Kofta El Haty 不一定非要配米饭或面包，还可以用很多不同的方法来呈现这道菜，每次都带来新鲜感：

科夫塔三明治：
夹在法棍或阿拉伯传统面包里，配芝麻酱、生菜、西红柿和腌菜。

番茄酱烤科夫塔：
将科夫塔烤或烘烤好，再放入蒜、孜然和辣椒调味的番茄酱中炖煮，搭配白米饭一起享用。

科夫塔意面：
将科夫塔煮好，再根据口味加入红酱或白酱的意大利面中。

科夫塔串：
将科夫塔串在竹签上，搭配不同的蘸酱，比如烧烤酱或薄荷酸奶酱一起享用。

备注：

1- 建议使用含有一定脂肪的肉类，以确保烤肉保持嫩滑且味道丰富。

2- 可以在配料中加入一些捣碎的大蒜，以增加风味。

3- 为了确保烤肉不散开且保持形状，建议在塑形后将其放入冰箱冷藏15分钟，再进行烧烤。

4- 烤肉可以搭配各种酱料，如芝麻酱或酸奶酱，增加风味的多样性。

5- 享受准备和品尝这道美味食谱的乐趣，并与家人和朋友分享传统烹饪的乐趣。

注意： 哈提烤肉适合喜欢东方风味的人，但不适合那些遵循素食饮食或对其某些成分过敏的人。

成分的健康益处：

• 绞肉： 它是丰富的蛋白质来源，帮助建立肌肉和再生组织。它还含有铁，能提高血液中的血红蛋白水平，帮助抗贫血。
• 洋葱： 洋葱含有强效的抗氧化剂，如类黄酮和维生素C，有助于增强免疫系统，降低有害胆固醇，从而促进心脏健康。
• 香菜： 富含维生素K，有助于增强骨骼健康，含有维生素C，有益皮肤和免疫系统的健康。此外，香菜有利尿作用，有助于排毒。
• 肉类香料（7种香料）： 包含孜然、香菜、黑胡椒等香料，帮助改善消化和促进新陈代谢。有些香料还具有减少体内炎症的作用。
• 黑胡椒： 含有胡椒碱，能够增强营养物质的吸收，提高身体燃烧脂肪的能力，帮助控制体重。
• 盐： 虽然适量摄入盐有助于维持体内的液体平衡，但过量摄入可能导致血压升高。
• 红椒粉： 含有强效的抗氧化剂，如维生素A，有助于促进眼睛健康，并帮助减少体内炎症。
• 玉米淀粉： 改善食物的质地，并通过其碳水化合物含量为身体提供快速的能量。

常见问题解答：

1️⃣ Kofta El Haty 可以不用烤箱烤吗？
可以，可以直接用炭火、电烤炉，或在预热好的不粘锅里刷少量油烤制。

2️⃣ Kofta El Haty 用什么肉最好？
肩肉或颈部的肉最好，因为它们含有大约 20% 的脂肪，能让科夫塔保持鲜嫩多汁。

3️⃣ 为什么科夫塔烤的时候容易散？
常见原因包括：

• 使用脂肪含量太低的肉。

• 洋葱水没有充分沥干。

• 没有将肉馅在冰箱中静置。

• 没有加入淀粉或米粉等粘合剂。

4️⃣ 淀粉可以用其他材料替代吗？
可以 — 可以用米粉或少量细面包屑代替。

5️⃣ 烤之前，科夫塔最多能在冰箱保存多久？
最好 1 到 8 小时，最多 24 小时，前提是密封好保存。

6️⃣ 可以用电烤炉烤吗？
可以 — 电烤炉烤出来的效果很好，还有漂亮的烤痕。

7️⃣ Kofta El Haty 适合节食减脂食谱吗？
可以调整做法：

• 选用瘦肉。

• 不放油，烤或烘烤。

• 减少盐和香料用量。

8️⃣ 一块 Kofta El Haty 的热量是多少？
一块（约 100 克）热量大约在 220 - 250 大卡之间，视脂肪含量而定。

9️⃣ 怎么做才能让科夫塔嫩滑多汁？

• 使用脂肪含量 20% 左右的肉。

• 沥干洋葱水，和肉馅一起搅拌。

• 肉馅静置在冰箱中。

• 烤的时候别按压得太紧。

🔟 可以用鸡肉代替牛肉吗？
可以 — 但需要调整香料配比，并增加淀粉或燕麦粉等粘合剂。

营养价值和热量信息：

• 绞肉（500克）： 大约1200卡路里，100克蛋白质，90克脂肪。
• 洋葱（1个中等大小，擦成末）： 大约44卡路里，1克蛋白质，0克脂肪。
• 盐（半茶匙）： 不会显著贡献热量。
• 黑胡椒（半茶匙）： 不会显著贡献热量。
• 红椒粉（半茶匙）： 不会显著贡献热量。
• 玉米淀粉（1茶匙）： 大约10卡路里，0克蛋白质，0克脂肪。
• 肉类香料（1茶匙）： 不会显著贡献热量。
• 香菜（1汤匙）： 大约1卡路里，0克蛋白质，0克脂肪。

备注： 这些数值是估算的，可能会根据使用的品牌和数量有所不同。