烤肝是一种营养丰富的食物，它为身体提供多种必需的维生素和矿物质，例如维生素A、维生素B12和铁，有助于增强视力，加强免疫系统，并提高能量水平。它还含有蛋白质，有助于肌肉生长和改善身体功能。然而，重要的是适量食用，因为过量食用可能会导致血液中的胆固醇水平升高，因为它含有高比例的饱和脂肪。
食材:
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500克肝（最好是新鲜的，切成薄片）
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一个小洋葱（切碎）
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半个柠檬（汁）
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一茶匙醋
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一汤匙蒜末
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黑胡椒（根据口味）
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小茴香（根据口味）
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干香菜（根据口味）
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一汤匙番茄酱
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盐（根据口味）
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油（用于烧烤）
配料替换:
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香料: 可以用其他香料代替，比如咖喱粉、辣椒粉或藏红花。
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肉类: 可以用其他肉类代替，比如羊肉或鸡肉。
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油脂: 可以用黄油或酥油代替植物油来烧烤。
制作方法:
- 准备洋葱:
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将洋葱切成小块，然后加入少许盐。静置半小时，让其出水。
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过一段时间后，挤压洋葱去除水分，然后加入肝片中。
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- 肝调料：
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在大碗中，加入半个柠檬汁和一茶匙醋。
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再加入一汤匙蒜末，然后撒上黑胡椒、孜然和干香菜。
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加入一汤匙番茄酱和适量盐。
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将所有食材混合均匀，使调料均匀包裹肝片。
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将肝腌制至少半小时，以确保入味。
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- 烤肝:
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将烤箱预热至200摄氏度。
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将腌制好的肝放在烤架中间，烤15-20分钟或直至完全熟透。
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如果你喜欢用炉灶烹饪，可以使用涂抹少许油的平底锅，中火加热。每5分钟翻一次肝，直至完全熟透并呈金黄色。
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其他提示:
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确保熟透: 在上桌前，确保肝完全熟透。可以用刀切开检查内部是否还有粉红色。
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清洗肝脏: 在切之前，通常会将肝脏清洗干净。切记去除任何血块或纤维，然后再开始腌制。
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- 食用建议:
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烤肝可以搭配米饭、新鲜面包和烤蔬菜，组成一顿完整的餐。
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芝麻酱:
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经典的芝麻酱搭配柠檬汁和大蒜，给肝脏带来独特的风味。
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辣椒酱:
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辣椒酱为菜肴增添辛辣风味。
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洋葱酱:
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焦糖化的洋葱酱提供甜咸风味。
- 好提示：
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尽情享用这道美味的烤肝吧，它会给您的餐桌增添一份独特的风味。别忘了，肝在烹饪前不需要清洗！
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注意: 这道菜适合喜欢肉食和重口味的人，但不适合肝脏有问题或对脂肪肉类过敏的人。如果您有任何特殊健康状况，建议在食用前咨询医生。
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营养价值和热量：
- 肝脏 (500克)
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热量: 500-600卡路里
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蛋白质: 80-90克
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脂肪: 20-30克
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碳水化合物: 0克
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铁: 10-15毫克
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维生素A: 10000-15000国际单位
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富含铁、维生素A和B族维生素。铁对血液中的氧气运输至关重要，维生素A对眼睛和皮肤健康很重要，B族维生素在身体的许多功能中起着至关重要的作用。
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- 洋葱 (50克)
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热量: 20卡路里
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蛋白质: 0.5克
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脂肪: 0.1克
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碳水化合物: 5克
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膳食纤维: 1克
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维生素C: 5毫克
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包含硫，有助于保护心脏并减少炎症，而且富含维生素C和抗氧化剂。
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- 半个柠檬汁 (约25毫升)
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热量: 8卡路里
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蛋白质: 0克
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脂肪: 0克
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碳水化合物: 2克
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维生素C: 20毫克
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富含维生素C和抗氧化剂，有助于增强免疫系统并保护细胞免受损害。
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- 一茶匙醋 (约5毫升)
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热量: 0-2卡路里
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蛋白质: 0克
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脂肪: 0克
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碳水化合物: 0.5克
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- 一汤匙蒜末 (约8克)
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热量: 5卡路里
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蛋白质: 0.2克
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脂肪: 0.02克
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碳水化合物: 1.2克
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包含大蒜素，具有抗菌和抗真菌的特性，还能增强免疫力。
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- 一汤匙番茄酱 (约15毫升)
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热量: 15卡路里
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蛋白质: 0.2克
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脂肪: 0克
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碳水化合物: 4克
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- 调味料 (黑胡椒、孜然、干香菜)
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热量: 每茶匙约10-15卡路里
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蛋白质: 0.5克
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脂肪: 0.5克
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碳水化合物: 1克
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- 盐 (少量，约1克)
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热量: 0卡路里
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钠: 400毫克 (约占每日推荐摄入量的17%)
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整道菜（500克肝脏加上调料、洋葱等）的营养价值估计:
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热量: 约550-650卡路里
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蛋白质: 81-91克
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脂肪: 20-31克
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碳水化合物: 7-10克
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膳食纤维: 1克
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维生素C: 25毫克 (来自洋葱和柠檬)
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注意：这些值是近似值，可能会根据成分的确切大小和所用的制备方法而有所不同。
