材料
- 1茶匙的干香菜粉：干香菜具有清新强烈的味道，是许多东方香料混合物中的基本成分。
- ½茶匙的孜然粉：孜然具有温暖辛辣的味道，增强香肠中肉类的味道。
- ½茶匙的辣椒粉：辣椒粉为混合物增添了美丽的红色，并带有轻微的甜椒味。
- ¼茶匙的磨碎小豆蔻（habbah）：小豆蔻添加了芳香的味道，是一种奢华的东方香料。
- ¼茶匙的丁香粉：丁香具有强烈的芳香味，为混合物增添了深度。
- ¼茶匙的肉桂粉：肉桂为混合物增添了一丝甜味和温暖感。
替代品：
- 香菜：莳萝、香菜、鲜香菜
- 孜然：黑孜然（shamar）、车前草
- 辣椒粉：红辣椒粉、甜椒粉（红色或黄色）
- 小豆蔻：生姜、肉桂
- 丁香：肉豆蔻
- 肉桂：肉桂卡西亚
准备方法：
- 准备材料： 在开始之前，确保所有香料都已磨细。您可以使用香料研磨机来完成这一过程。
- 混合材料： 将所有香料放入一个干净的干碗中，确保香料均匀混合。
- 存储： 混合后，您可以将香料存放在密封罐中，以保持其风味和强度。最好将罐子存放在阴凉干燥的地方。
香肠香料混合物的用途
这种香料混合物可以在准备香肠之前用来调味肉类，无论是牛肉、鸡肉还是其他类型的肉。香料增添了丰富的味道，使香肠更加美味。您还可以将这种混合物用于其他食谱中，如沙威玛、烤肉串，甚至在炖菜和酱料中使用。
香料的健康益处
- 香菜：帮助消化，含有抗氧化剂，降低血压，增强头发，减少脱发，具有抗炎作用，有助于治疗痘痘。
- 孜然：改善消化，减少炎症，具有抗菌特性，有助于治疗咳嗽和感冒，增强骨骼，预防骨质疏松，有助于排毒并保护肾脏。
- 辣椒粉：富含维生素C和抗氧化剂，增强免疫系统，含有β-胡萝卜素，有助于改善眼睛健康并预防黄斑变性，帮助降低坏胆固醇，保护细胞免受自由基损伤。
- 小豆蔻：改善消化，减少气体，传统医学中用于治疗多种疾病，减少口臭，改善情绪并缓解抑郁。
- 丁香：含有抗氧化剂，杀死细菌，用于治疗牙齿问题，帮助治疗腹泻和消化不良，缓解牙痛和减少肿胀，帮助排出肠道寄生虫。
- 肉桂：帮助调节血糖，减少炎症，改善心脏健康，提升记忆力和注意力，有助于加速新陈代谢和燃烧脂肪，含有可能帮助预防某些癌症的化合物。
额外建议
- 尝试并发挥创意：根据个人口味偏好，随意调整香料的比例。如果您喜欢更辣的口味，可以添加一些红辣椒粉。
- 保持香料新鲜：为确保香料保持新鲜，请将其存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光、热和湿气。
按照这种方法，您将能够制作出美味的自制香肠，味道独特，堪比商店购买的香肠。试试这个食谱，并与家人和朋友分享，享受美味的餐点，感受特别的风味。
警告：这个食谱适合喜欢丰富风味和香料的人，但对于对辣香料或小豆蔻、丁香和肉桂中的化学成分过敏的人来说，可能不太适合。
常见问题
成分的营养价值（每茶匙）
- 干香菜粉（1茶匙）
- 热量：5千卡
- 碳水化合物：1克
- 纤维：0.5克
- 脂肪：0克
- 蛋白质：0.2克
- 孜然粉（半茶匙）
- 热量：4千卡
- 碳水化合物：0.5克
- 纤维：0.2克
- 脂肪：0.2克
- 蛋白质：0.2克
3. 辣椒粉（半茶匙）
- 热量：3千卡
- 碳水化合物：0.7克
- 纤维：0.4克
- 脂肪：0.2克
- 蛋白质：0.2克
- 小豆蔻粉（四分之一茶匙）
- 热量：2千卡
- 碳水化合物：0.5克
- 纤维：0.1克
- 脂肪：0克
- 蛋白质：0.1克
- 丁香粉（四分之一茶匙）
- 热量：2千卡
- 碳水化合物：0.5克
- 纤维：0.3克
- 脂肪：0克
- 蛋白质：0.1克
- 肉桂粉（四分之一茶匙）
- 热量：2千卡
- 碳水化合物：0.6克
- 纤维：0.4克
- 脂肪：0克
- 蛋白质：0.1克
总计（整个食谱）
- 热量：18千卡
- 碳水化合物：3.8克
- 纤维：1.9克
- 脂肪：0.2克
- 蛋白质：0.9克
这些数值是近似值，取决于所用成分的类型和质量。由于这种香料混合物使用的量很少，因此对整道菜的总热量影响有限。
