烤羊排配屠夫腌料是最美味的菜肴之一，它将丰富的口味与健康益处结合在一起。该食谱依赖于均衡的天然香料组合，如孜然、香菜和干香菜，它们增强了肉的味道，并提供重要的营养益处。羊肉富含蛋白质和铁，这对肌肉的建设和血液健康至关重要，还有维生素B12，它支持神经系统功能。其他配料如洋葱和大蒜有助于增强免疫力和调节血液循环，使这道菜成为味道与健康的完美选择。
配料:
1- 薄切的羊排，不需要加厚。
2- 洋葱水。
3- 番茄汁或番茄酱。
4- 柠檬汁。
5- 醋或酱油。
6- 盐和胡椒。
7- 烤肉香料或肉类香料。
8- 大蒜粉。
9- 洋葱粉。
10- 孜然。
11- 香菜。
12- 一大勺白蜜或黑蜜。
13- 干香菜或百里香。
14- 橄榄油。
制作方法：
- 在一个碗中，将所有材料混合在一起，直到香料和酱料完全融合。
- 将羊排用准备好的混合料腌制，并让它腌制一整夜。
- 羊排可以在腌制后直接放在烤架上烹饪。
- 或者，也可以将它们放入烤箱的烤架上，并可以在腌料中加入两勺酸奶或芥末，令肉质更加嫩滑。
- 然后，您可以将羊排包裹在铝箔中，放置在炭火上烤5分钟。
- 将烤好的羊排与屠夫腌料一起热腾腾地呈现，可搭配米饭或烤蔬菜，并用干香菜或百里香装饰。
提示： 这个食谱适合喜欢吃有独特和脆皮风味的烤肉的人，但可能不适合那些喜欢素食或对腌料中任何香料过敏的人。
服务建议
您可以将烤羊排与以下食物一起食用：
藏红花或姜黄香米。
埃及面包或黎凡特面包。
绿叶沙拉和芝麻酱。
或者与烤土豆块一起食用。
食材的健康益处：
- 羊肉：富含对肌肉建设和细胞再生至关重要的蛋白质，是铁的优质来源，有助于促进血液健康，并含有维生素B12，支持神经系统功能。
- 洋葱水：含有天然抗氧化剂，增强免疫力并改善消化，此外，洋葱中的硫有助于皮肤和头发健康。
- 番茄汁或番茄酱：富含维生素C和番茄红素，这些强效抗氧化剂有助于增强心脏健康并保护细胞免受损害。
- 柠檬汁：是维生素C的来源，增强免疫力并有助于从肉类中吸收铁。
- 醋或酱油：帮助改善消化，醋还能帮助平衡血糖水平。
- 大蒜粉和洋葱粉：含有抗炎和抗菌成分，支持心脏健康并保护身体免受疾病。
- 孜然和香菜：帮助改善消化并减少胀气，且富含抗氧化剂，有助于支持免疫系统健康。
- 白蜜或黑蜜：天然的能量来源，含有抗氧化剂和抗菌成分，支持整体健康。
- 干香菜或百里香：富含钙和铁等矿物质，有助于改善消化并增强骨骼健康。
- 橄榄油：富含健康的单不饱和脂肪和维生素E，促进心脏健康并保持皮肤年轻。
这个组合不仅增加了独特的风味，还提供了一顿富含健康益处的营养均衡的餐食。
常见问题解答
烤羊排嫩滑的秘诀是什么？
秘诀在于酸性腌料（柠檬汁、醋）与一勺酸奶或芥末，并尽可能长时间腌制。
“哈提”腌料与羊排腌料有什么区别？
羊排腌料比普通“哈提”腌料更丰富，含有洋葱水和番茄汁，味道比烤肉串或烤肉丸腌料更温和。
可以提前一天准备腌料吗？
可以，而且更好，因为风味可以更好地融合。
能在没有炭火的Tefal煎锅或烤盘中烤羊排吗？
当然可以，但锅要非常热，在烹饪过程中要时常刷上油。
烤羊排的最佳肉质是什么？
最好选择本地的小羊排，因为它更嫩滑且味道丰富。
同样的腌料可以用于鸡肉或牛肉吗？
可以用于鸡肉，但要减少番茄汁。
对于牛肉，最好使用更温和的腌料。
腌制时间会影响味道吗？
会的，腌制时间越长，味道越浓。最短的腌制时间为两小时。
如果有糖尿病，蜂蜜可以用其他食材代替吗？
可以，蜂蜜可以用普通蜂蜜或枣蜜替代，对于糖尿病患者，可以使用一小勺液态低糖糖替代品，或者完全不加甜味。也可以使用低糖糖代替黑蜜。
清洗羊排的最佳方法是什么？
将羊排浸泡在水、醋和盐中10分钟，然后彻底冲洗。
如何判断羊排是否烤得恰到好处？
外部呈红棕色。
内部呈浅粉色，无血迹。
按压时非常嫩滑。
腌制过的羊排可以冷冻保存吗？
可以，冷冻保存时，最多可以存放一个月。
腌制过的羊排在冰箱里可以保存多久？
在冰箱中：最多1到2天。
如何避免羊排变干？
腌制时加入两勺酸奶或芥末。
在烤制过程中，每隔一段时间用腌料或橄榄油刷羊排。
不要在烤架上烤得时间过长，以免羊排干燥。
如何确保在家里也能做到“哈提”风味的烤味？
如果使用烤箱：
先加热一小块炭火。
将它放入铝箔包裹中，放入烤盘里，并加入一些油。
迅速盖上烤盘，它会给羊排带来烟熏味。
保持腌料中含有洋葱和柠檬汁的丰富味道。
你也可以添加一些“哈提”调料或从香料店购买现成的烤肉调料。
营养成分：
- 羊排（根据使用的数量）：
- 蛋白质：每100克含有25至30克蛋白质。
- 脂肪：每100克含有15至20克脂肪。
- 热量：每100克可含有250至350卡路里。
- 果汁和酱料：
- 热量取决于果汁或酱料中添加的糖分和脂肪含量。
- 每100毫升果汁大约含有40至60卡路里。
- 香料和其他成分：
- 这些成分的热量通常较少，主要来自油中的脂肪。
- 每种成分的热量估计在5至15卡路里之间。
考虑到使用的数量和制作方法会影响最终的营养成分，建议咨询营养专家，以获得适合您个人需求的准确估计。
